给宝宝买酸奶擦亮眼！当心买成高糖“假酸奶”

2016-07-14阅读：9644 学员编辑 收藏

小编导读：酸奶、益生菌、乳酸菌饮料等产品打着各种概念让人眼花缭乱，拨开各种迷幻的外衣，我们才能看到真相，了解这些食物的本质，才可以

酸奶、益生菌、乳酸菌饮料等产品打着各种概念让人眼花缭乱，拨开各种迷幻的外衣，我们才能看到真相，了解这些食物的本质，才可以让妈咪们更加从容地健康地为自己的宝贝选择最适合的食物。酸奶、益生菌酸奶、乳酸菌饮料你分得清吗？本期专家将会为你揭晓答案。

乳制品作为人类食物的重要组成部分，为人类提供了不可或缺的营养成分。酸奶是牛奶发酵后的产物，不仅保存了牛奶主要的营养成分，还为人体提供丰富的有益菌种，可以使肠道菌群更平衡。

如何分辨酸奶和乳酸菌饮料

1、商品名称

我们要仔细看在产品包装上用大号字标出的“酸奶”、“酸牛奶”、“优酸乳”的旁边，是不是有“乳饮料”、“饮料”、“饮品”的小字。

2、蛋白质含量

原味酸奶蛋白质含量≥2.9%，调味酸奶蛋白质含量≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量约是0.7%1.0%。

3、添加物质

饮料中添加物质较多，而酸奶中是无添加或添加较少。

酸奶是以鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加发酵菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶的营养

1. 包含牛奶中原有的蛋白质、钙、脂肪等营养。

2. 发酵过程中牛奶里的一部分营养成分转化，譬如牛奶中的一部分乳糖和蛋白质分解，变得人体更容易消化和吸收。

3. 发酵过程产生很多有益人体的益生菌，对人体有很多好处。这些益生菌能抑制肠道内腐败菌的繁殖，维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵，防止便秘和腹泻等。

产品种类

1. 原味无添加酸奶。由鲜牛奶加入发酵菌发酵而成，无其他物质添加。

2. 加味或添加益生菌酸奶。加入果味或水果颗粒，用来丰富口味。有的加入了双歧杆菌等益生菌，使益生菌的菌种更丰富。

宝贝和酸奶

1. 年龄。一周岁以下尽量不要食用酸奶。1～3岁原则上不建议食用酸奶。3岁以上适量添加酸奶。

2. 数量。每天食用数量100～200毫升比较适宜。

3. 时间。最好每天中午午睡后食用，因为这时胃酸的酸碱度适合益生菌通过，可以到达肠道发挥作用。

4. 温度。酸奶需要冷藏保存，不能进行加热。如果宝贝怕凉，可以提前一些时间从冰箱里取出，在室温下放置一段时间，再给宝贝食用。

5. 搭配。在吃酸奶的同时，可以搭配一片面包或一块饼干，更利于营养吸收。

益生菌是一类对人体有益的活性微生物，有健康功效，改善人体微生态平衡，对人体产生有益作用。目前益生菌大体上可分成三大类：乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏阳性球菌类。

产品种类

1. 酸奶。传统的酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成，添加益生菌的酸奶是在发酵的基础上，添加了双歧杆菌等益生菌。

2. 配方奶粉。一些配方奶粉中加入了益生菌。

3. 饮料。很多添加了益生菌的饮料。

4. 新鲜乳酪。新鲜的乳酪含有较多的活益生菌。

5. 制剂。常用的回春生、整肠生等都属于益生菌制剂。

怎么选择

1. 看活性。人体的消化道环境很复杂，在经过胃酸、胆汁等环境后依然能存活的菌株，才可到达肠道发挥其功效。

2. 看数量。酸奶中活菌的数量要达到每毫升100万个，才会对人体产生效用。3. 看产品。益生菌产品中酸奶、奶酪、饮料以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等，根据情况来选择使用。

宝贝和益生菌

婴幼儿的配方乳粉中有的添加了适量的适合婴幼儿的益生菌，一周岁以下的宝贝不必另外添加。

1～3岁的宝贝不建议食用，如有必要在专业人员指导下适量食用。3岁以上宝贝可以适量食用益生菌产品，但注意不要过量，比如每天喝100～200毫升的益生菌酸奶或饮料就可以。

乳酸菌饮料是经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入水、糖等调制而成的饮品。

产品种类

乳酸菌饮料分两种：

活性的乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个，低温贮存和销售，保质期为15天左右。非活性乳酸菌饮料，也就是常说的乳酸菌饮料，其中的乳酸菌一般不具有活性，这种饮料可在常温下贮存和销售。

乳酸菌饮料，虽然也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等，但实际上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、钙及维生素的含量远低于牛奶，所以基本上属于口味好营养成分含量少的饮品。

宝贝和乳酸菌饮料

建议妈咪们限制宝贝经常喝这种饮料。对宝贝来说首选酸奶来补充益生菌，如果宝贝不喜欢喝酸奶，可以适量补充一些活的益生菌饮品。乳酸菌饮料加入了比较多的糖，宝贝食用了较多的这种饮料，就会影响正常进食，影响宝贝们摄取均衡营养。

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