小编导读：我们知道吃素是能够减肥的，而且吃素也是比较容易坚持下来的，因为很多的素食其实还是比较美味的，至少吃素减肥不是完全的节食减肥方……

我们知道吃素是能够减肥的，而且吃素也是比较容易坚持下来的，因为很多的素食其实还是比较美味的，至少吃素减肥不是完全的节食减肥方法。但是吃素也要注意一些误区，并不是所有素食都能减肥的，为了不越吃越胖，我们需要注意这些误区都是什么。

误区一：只吃减肥蔬菜

对于吃素减肥的人来说，她们饮食减肥只认定减肥蔬菜，如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”。虽然这些蔬菜能减肥但是人体就很难从中获得足够的营养物质。

所以，吃素减肥者不能只吃减肥蔬菜，而且还要从众多蔬菜中获取更多的营养成分。如补充维生素C、胡萝卜素，铁、钙、叶酸、维生素B2等。所以，在正常生活中我们应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是首选，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。

另外，为了增加蛋白质，我们可以多食用菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜，如各种蘑菇、黄豆等。

误区二：少吃奶类、豆类或豆制品

吃素减肥不仅需要从从众多蔬菜中获取各种维生素，而且还有从奶类、豆类或豆制当中获得钙质，为身体补充蛋白质。然而很多素食减肥者往往在开始时只热衷于水果和蔬菜，忽视蛋白质的来源，忘记素食减肥也要保证营养充足。

误区三：吃素减肥一定要以生冷食物为主

一些吃素减肥认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因此经常吃凉拌和沙拉，很少吃熟的菜肴。

可是事实上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地被人体吸收，因为在蔬菜被加热后，其细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。

蔬菜中的维生素、胡萝卜素、番茄红素都属于那种被烹调后更容易被人体吸收的营养物质，其中维生素有助于骨骼健康，维生素A是胡萝卜素的后体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要营养成份。

对于吃素减肥这一种方法，很多人都没有抓住它的关键，以为是素食的就可以吃，却不知道自己这样不是在减肥，反而是在增肥了。所以我们要在吃素减肥之前了解清楚以上这些误区，避免没必要的脂肪堆积更多。