【产地】主产于山东、江苏、河北、辽宁、天津等地。以山东莱阳产质量最佳，河北秦皇岛及辽宁辽[阳产量大，品质亦佳。
【采收】春秋两季采挖其根部。一般春参在第三年4-5月采收，秋参在第二年9月白露至秋分时采收，以秋参为好。采挖后抖尽泥土，运回加工。
北沙参应选择晴天采收，采挖时必须深刨，以免折断
【产地加工】将运回的北沙参除去地上部分及须根，洗净泥土，按条根粗细分级扎把，置沸水中先烫根尖片刻，然后全部投入，反复朗动几次，全过程2-3分钟，取出放凉后去外皮，当日晒干或用文火烘干即可。注意避免潮湿及露水。
【主要商品规格】呈细长条圆柱形。表面黄白色，质坚而脆；断面皮部淡黄白色，有黄色木质心。微香，味微甘。无芦头、细尾须、油条、虫蛀、霉变。一等：条长34cm以上，上中部直径O．3 --0.6cm;二等：条长23cm以上，中部直径O.3一o.6cm;三等：条长22cm以下，粗细不分，间有破碎。
【包装与贮藏】
1．包装 因北沙参含淀粉较多，所以宜用双层无毒塑料薄膜袋包扎紧。
2．贮藏 放在装有生石灰、明矾或干燥锯木屑、谷壳等物的容器内，并置于通风干燥处，可防虫蛀、回潮、变质、霉烂。商品安全水分为11%～13%。
【质量要求】一般以枝条细长均匀、圆柱形、表皮细洁、质坚实而脆、外皮白色、内色黄白而味甜者为佳。