【产地】主产于印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡、东印度等地。我国台湾、海南、云南、福建等地引种。
【采收】肉豆蔻经栽培7年后开始结果，每年采收两次成熟果实，分别在4 --6月、l1一12月，多在早晨采摘后，运回加工。
【产地加工】将运回的成熟果实，除去果皮，剥下假种皮（肉豆蔻衣），再敲破壳状种皮，取出种仁，置石灰水中浸泡一天，取出低温烘干，或直接在60℃以下烘干。
【主要商品规格】肉豆蔻按其形状大小及体质轻重分级，拣出虫蛀及破碎的种仁。
肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形，长乏2-3cm，直径1.5～2. 5cm。表面灰棕色或灰黄色，具浅色纵沟纹及不规则网状沟纹，有时外被白粉（石灰粉末），宽端有环形隆起的种脐，狭端有暗色凹陷的合点，种脊呈纵沟状，连接两端。质坚实、难破碎，断面不平坦，横切面可见暗棕色的外胚乳向类白色的内胚乳交错，形成大理石样纹理，富油性。气芳香浓裂，味辛辣、微苦。
【包装与贮藏】
1．包装 用木箱防潮包装。
2．贮藏 本品易泛油，易蛀，易散失香气，应防潮、防热、防蛀，置阴凉干燥处。
【质量要求】
1.性状 一般以个大、体重、质坚实、表面光滑、破裂后油性足、香气浓、味辛辣、花纹明显者为佳。
2．水分的测定 用水分测定法测定，水分含量不得超过10. 0%。
3．挥发油的含量测定 用挥发油测定法测定，本品含挥发油不得少于6.0%(ml/g)。
4．去氢二异丁香酚的含量测定 ，用高效液相色谱法测定，本品含去氢二异丁香酚(C20H22 04)不得少于O．1O%。