生姜中六种形式提供：鲜，干，腌制，腌制，结晶（或果脯）和粉状或地面。它的味道是辣，略甜，有一种刺鼻的辛辣气味。请记住，生姜，大蒜很像，将会成熟烹饪，和曲折痛苦的，如果你烧。要知道，在地面形成了一个不同的味道，这是最常用的甜甜品使用，通常不会用新鲜生姜互换。

新鲜生姜
提供两种形式：年轻和成熟。杨根，也称为绿色或春季生姜，有一个脸色苍白，皮肤薄，无需剥离，是很温柔有温和的味道。它可以磨碎，切碎，或使用切丝。成熟的姜根有一个艰难的皮肤脱落，必须得到的纤维，通常是磨碎的肉，切碎或用地面。

干姜
这种形式通常是在整个手指，也切片。它通常是浸泡在液体配方，使用前。

生姜
所谓嘎日在日本或贝尼生姜，这种形式是在甜醋腌，通常颜色鲜艳的红色或粉红色。这是一个熟悉的伴奏，吃寿司，也刷新了呼吸。可在亚洲市场，它应该保持它的容器中冷藏。

保存生姜
也可以在亚洲和专业市场，这种形式已在一糖盐混合物保存。它一般用来作为甜点或添加到甜点，这是很好的，特别是甜瓜。

结晶姜
生姜也被称为蜜饯，这种形式已被煮熟了，直到糖浆，然后再与投标砂糖涂层。这是常用的甜点，可以很容易地在家里自制。

地面生姜
也被称为粉末，这种干，地面较新鲜的形式是相当不同的。这是现成的标准超市，主要用于糖果和咖喱混合。