小编导读：胆结石是胆管树内(包括胆囊)形成的凝结物,是临床最常见的消化系统疾病之一。临床表现主要包括发作性腹痛、急性炎症,如果结石进入胆总管后可出现下列并发症:黄疸、胆管炎和胰腺炎等;……

现代社会尤其是都市生活中人们的精神压力越来越大，促使各种疾病的发病率日益增高，这其中包括了以胆石症为代表的胆病，目前，不仅中老年人。而且公司管理层、高科技企业人员中的胆石症越来越常见，这无不引起我们的重视。

长期吃素易患胆结石

胆石症，即胆管或胆囊产生胆石引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状之疾病。

胆属于消化系统，因此胆石症发病与我们日常饮食习惯有相当大的关系。所以，我们可以通过合理调配日常饮食，养成良好的饮食习惯来防治胆石症。

下面向大家推荐胆石症在预防期、发作期、恢复期的一些食谱。

一、预防期食谱

蘑菇豆腐

原料：豆腐60g，胡萝卜10 g，竹笋10 g，蘑菇10g，葱5g，米饭200 g，汤汁、酱油、精盐各少许。

制作：

1、将豆腐切成3 cm左右小块：胡萝卜洗净后切去尾端，然后切成薄片;将竹笋去根后去壳，洗净，切成小块，将蘑菇去蒂洗净，然后切成两半，将葱切成细丝。

2、沙锅内加入足够的汤汁，将以上原料加入进去，用小火炖煮，待将煮熟时加入酱油、精盐少许，调味即成。

莲子粥

原料：莲子25 g，大米或糯米50 g，冰糖适量。

制作：

1、莲子用开水泡胀，除去皮心、入锅内，加冷水适量，用小火煮半小时，至熟而不烂时盛起。

2、米淘洗净，入锅内，加冷水适量，用大火烧开10分钟后，倒入莲子肉及汤，改用小火煮约半小时，加冰糖调化即可。

黄鳝参归汤

原料黄鳝300 g，党参30 g，当归30 g，葱丝、姜丝各适量，蒜末、料酒、精盐、味精各少许。

制作：

1、从黄鳝脊背剖开，除去骨、内脏、头、尾，然后洗净，切成4 cm长的丝，分别将当归、党参洗净装入同一个纱布袋中。

2、将鳝鱼丝和纱布袋放入沙锅中，加入料酒、葱丝、姜丝、蒜末、精盐及适量的清水，先用大火煮沸，然后用小火煎煮1小时左右，捞出药袋后加入味精调味，起锅装盘即可食用。