小编导读：药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。……

药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。滋养身体为“补”，排泄体内废物为“泻”，这些“补”或“泻”的药，都取自于食物。“补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物之中。“泄”也有“补”性，称为“泄”胜强的食物。如：红小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等，都具有利尿、消肿（发汗、解毒等作用。我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物，都既是食物又是药物。地球健康、社会健康、万物健康、万物之灵才健康健康的根本：上医治未病，防患于未然，预防花一元，治疗花一百，保健、吃药都不是健康的根本。药食同源才是健康的根本！

安全、有效、实用-------中药与食品关系人类健康、首先安全是第一位的，服用安全、无毒副作用是中药发展应该坚持的第一原则。生态安全。保护野生中药资源，维护生态平衡，如大橡树种植园正在种植濒危物种——霍山石斛。如用茯苓皮生产羧甲基茯苓多糖等.其次 中药有效不单是某种成份有效，而可以是多种成份（包括未知成份）综合作用的结果、单纯天麻素纯度再高，也达不到天麻鲜浆的效果，还有如富硒虫草治感冒1小时内见效，一般只需服一次。天麻鲜浆治高血压、帕金森综合症达90%以上的高效率，蛹虫草治肾虚，灵芝提高免疫力都长期有效。要是养生，有效才是硬道理。最后实用是容易储存、携带、服用简单、易吸收。 “治未病”是中医药文化的灵魂和精髓。防患于未然。加强健康教育、增强全民健康意识，人与自然的和谐，人与社会的融合，药食同源、药膳美食养生、追求天人合一的境界。

药食同源与癌症防治

近年研究表明，在癌细胞的增殖过程中可逐渐产生大量的基因变异，同时增殖速度加快并能引起恶性度增加乃至转移。这一进展演变形式乃是基因变异积累的结果，从单个癌细胞发生到成长为临床上检诊可见的瘤块，一般竟需数年乃至数十年时日。可见，这种作为治疗对象的癌瘤已是处于其自然生存史的最后阶段。这说明，我们应该把防癌的重点放在癌瘤自然史之前阶段，使其避免或至少推迟演变进程。防癌要由饮食做起。有研究报告，约2／3以上的致癌因子同膳食、吸烟等生活环境因素相关，其中饮食营养因子高达35％。这一事实提示，多数的致癌因子本是可以回避的，因而癌症也是可以预防的。美国将膳食生活与致癌的相关性予以高度重视，其所获成果验证和支持了中国的药食同源思想与膳食养生概念。美国的"设计食品研究计划"整理编列出的防癌菜蔬和水果，其中有些就是中草药或药食同用的物质。当前，人们不仅从植物性生药中发现出许多抗癌有效成分，而且从免疫激活、抗氧化和抗炎作用等方面亦发现许多防癌的物质。这些成果使"药食同源"理论在抗癌防癌方面得到新的发展。

神农尝百草与其说是找药，还不如说是找食品我国古代医学文献中，很多药物同时又是食物。中医学把生病既不排除治疗，又把吃药与饮食结合起来，堪称中国一绝。日益富裕起来的不少国人，却把“药食同源”与“吃啥补啥”混为一谈。为壮阳补肾，牛鞭、狗鞭、鹿鞭、羚羊睾丸、黄羊哨（母黄羊生殖器）、海豹鞭等等，堂而皇之穿肠而过……这样的吃法真的无益于健康也不是是“药食同源”的中医学观点。如有谁为了跑得快，就没完没了地吃兔子腿。最典型的是“鞭”，即动物的阴茎，被一些人称为壮阳灵药。其实，它与普通的动物肉一样，无非是一些肌肉与结缔组织，仅含有少量的类固醇激素，不具有治疗价值。至于动物的睾丸，食之反而会引发“虚火上炎”，而且睾丸内含有大量的雄激素，过多食用会引起肝功能异常、黄疸、肝出血甚至肝脏肿瘤。故“吃啥补啥”毫无科学道理，是对“药食同源”的误解，与健康无关。

（实习编辑；赵小婷）