小编导语：老人吃大蒜有什么好处？大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。有些老年人很喜欢吃大蒜，那么老人吃大蒜有什么好处呢？下面为您介绍老人吃大蒜有什么好处。

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食。

有些人因为害怕大蒜的味道了远离大蒜，其实这是错误的，大蒜的营养价值很高，民间有俗语称“吃肉不加蒜，营养减一半。”大蒜吃起来有味，但它的功效可不小。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶或嚼些茶叶，恼人的蒜味便没了。

老人吃大蒜有什么好处？

1、有益心脏健康

研究证实大蒜有益心脏健康，但如何吃蒜才能更好地发挥这一功效却很有讲究。美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。

2、保护血管

大蒜辣素对血管有保护作用。人体动脉血管粥样硬化，特别是主动脉、冠状动脉和肾动脉受到损害，是威胁人类生命质量的重要因素，会导致“心梗”、脑血管意外和肾功能衰退。引发动脉粥样硬化的重要因素与血脂代谢异常有关，而大蒜辣素等有效成分不仅能降低过多“坏胆固醇”，更能降底血黏稠度的水平，从而减轻或推迟动脉粥样硬化的发生与发展。

3、预防老年痴呆

据最新研究，大蒜具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但最新研究发现，适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用，从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。

除了以上内容，下面小编继续为你解答老人吃大蒜有什么好处。

4、促进新陈代谢

老年人体质较差，容易受外部条件影响，因此冬天天气寒冷的情况下，老年人可以适当吃一些大蒜，能够起到御寒，加快新陈代谢的作用。大蒜能促进血液循环，与含有丰富的维生素E的蛋黄配合，两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

5、抗血栓

大蒜有抗血栓形成的作用。大蒜不仅能间接抑制血小板不正常的凝集，还有溶血栓的作用，在一定程度上能预防和减少心脑血管疾病的发生，据报道，大蒜的抗血栓形成的功能，有的专家认为不次于阿司匹林的作用。老年人适当的服用大蒜，可以有效的预防血栓的形成。

6、抗癌

大蒜是很好的抗癌食品。大蒜的有效成分能抑制癌细胞的生长，增加体内吞噬细胞数量，并还能阻断一些致癌物质的合成。国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到当前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

7、调节人体血脂代谢异常

大蒜有调解人体血脂代谢异常的功效。大蒜的提取物可降低血浆总胆固醇、甘油三酯和游离胆固醇，降低极低密度脂蛋白与总胆固醇的比例，增加高密度脂蛋白与总胆固醇的比例，还能降低肝总胆固醇，如每日食两瓣生蒜对调解人体血脂极为有益。

8、预防三高

老年人是高血脂、高血压、高血糖这三高疾病的高发人群，大蒜能够促进新陈代谢，帮助老年人降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。由此可见，大蒜可以有效的帮助老年人预防三高。

了解了老人吃大蒜有什么好处，小编还要提醒您大蒜头好处多，但吃生大蒜头一定要注意。每天食用生大蒜头的数量，一般掌握在2至3瓣。大蒜头虽好，不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始，这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激，生大蒜头一定要切细成蒜泥，并在十五分钟后食用，因为对人体保健起作用的大蒜素，要在大蒜切碎后与空气充分接触后才能产生，十五分钟最为适宜。

以上信息仅供参考，如有必要请咨询相关专业人士。