一、适合老人吃的肉菜

1. 适合老人吃的肉菜之苦瓜炒肉丝

2. 适合老人吃的肉菜之番茄肉末

3. 适合老人吃的肉菜之韭黄炒虾仁

二、老人必知的饮食秘籍

三、老人健康饮食要注意什么

适合老人吃的肉菜

1、适合老人吃的肉菜之苦瓜炒肉丝

原料:苦瓜,肥瘦肉。

调料:干辣椒,植物油,大蒜片,盐,鸡精。

做法:

1.1、苦瓜洗净,切开两瓣,去蒂去籽,切成细丝。肥瘦肉切成细丝。

1.2、锅热下油,入肉丝,略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒,放苦瓜丝。

1.3、加盐、味精,炒熟即可出锅。

功效：番茄番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分,具有很强的抗氧化作用,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃,最家常的菜就是番茄炒鸡蛋。

2、适合老人吃的肉菜之番茄肉末

原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。

做法:

2.1、番茄选色红坚实的,洗净后挖去蒂,再挖去籽,揩干水分。

2.2、将肉末加盐、味精、搅匀,塞进番茄内抹平。

2.3、上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,摆成花朵状或古钱状。上笼蒸约10分钟即成。

3、适合老人吃的肉菜之韭黄炒虾仁

主料:海虾260g、韭黄300g、豆腐干120g、油适量、盐适量、折砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜适量、料酒适量。

做法:

3.1、准备好原材料:活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜。将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。

3.2、虾子挤出虾仁。虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

3.3、油热先下葱和姜,再下调好味的虾仁。翻腾炒均,盛出备用。

3.4、另起一油锅,油热下韭黄和豆腐干。快速翻炒两下,加盐调味。

3.5、最后将虾仁倒入,拌均即可。

小贴士:整个炒制过程速度要快,否则韭黄就会炒过。:虾仁用点淀粉会更加滑嫩。这是一道小清新菜,最好不要用酱油,破坏清爽的色泽。

营养价值:韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。

老人必知的饮食秘籍

1、淡食抗衰。吃淡食可延长血管的“青春期”,推迟硬化。从生理角度讲,每餐吃1克食盐就够了,每天三餐吃盐量限6克以下。无数事实证明少食盐添寿。

2、少食添寿。节制进食量,每餐只吃7分饱,是一个很有效的延年措施;需要指出的是,少食的原则主要是减少主食的摄入,至于蔬菜和水果,不仅不能少,还应多吃一点,以满足人体对营养及水分的需求。

3、杂食养生。人体对养分的需求是多种多样的,单靠某一类或某几种食物来提供不可行,即使是人体内的含量不到体重的万分之一的微量元素,也明显地影响着人的生老病死。

随着生活水平的提高,不少人对饮食越来越要求高、精、细,而忽视对“粗”食的摄入,这是一个误区。专家告诫人们,日常膳食应注意粗细搭配、荤素结合、品种多样化,越杂越好,并注意科学调配,这样能避免营养过剩或营养不良。

老人健康饮食要注意什么

1、首先饭菜不要吃隔夜剩下的,老年人的肠胃消化吸收能力都不是很强,隔夜的饭菜很容易让他们消化不良。

2、不要动不动就把菜煮成汤喝。这样才的营养全部煮没有了。多吃点清单的炒菜或者凉拌菜是合适的。

3、此外,饭菜不能太烫,做好的饭菜,最好凉一阵子再吃,避免胃黏膜受到更大的刺激。

4、还有就是,吃饭的时间一定要有很强的规律性,不要和年轻人一样饥一顿饱一顿。规律的饮食可以让老年人的肠胃更健康些。

5、还要粗粮细粮一起吃,不要光在超市买细粮吃,最好多去农村买些村里产的粗粮吃,保持身体各种营养的摄入。

6、还有老年人切忌喝酒抽烟,喝酒抽烟多老年人的身体危害极大,容易引起多种病症的发生。