一、急性食物中毒的临床表现

二、食物中毒的急救方法

三、食物中毒的预防方法

急性食物中毒的临床表现

1、急性食物中毒的临床表现

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。

1.1、沙门氏菌食物中毒时,可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等,重者可出现抽搐和昏迷,抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品,特别是病死的牲畜肉而引起。

1.2、副溶血性弧菌食物中毒,发病急,发热不高,也有呕吐、腹痛、腹泻,多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

1.3、葡萄球菌肠毒素食物中毒,主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。

1.4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称,在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点,头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。

2、什么是食物中毒

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。急性食物中毒在数小时或几天内发生,而慢性中毒会持续数年。

3、什么东西会引起食物中毒

3.1、有毒的食物:鸡头、鸭头、毒蘑菇、发芽的马铃薯、河豚鱼、 虎斑鱼等等。

3.2、相克的食物:有一些食物会相克,例如柿子和螃蟹可能引发上吐下泻,鸡蛋和豆浆可能会影响消化。

3.3、加工不当的食物。未经加工的苦杏仁、未煮熟的豆类。

3.4、变质的食物:变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等。

3.5、误食:农药、老鼠药等。

食物中毒的急救方法

1、催吐

对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。但如在呕吐物中发现血性液体,应想到可能出现胃、食道或咽部出血,此时宜停止催吐。

2、导泻

如果病人吃下去的中毒食物时间较长,一般已超过2至3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的。另外,因为确定中毒物质对治疗来说非常重要,所以要保存导致中毒的食物,提供给医院检疫。如果身边没有食物样本,也可保留患者的呕吐物和排泄物,方便医生尽快确诊和及时救治。

了解食物中毒的症状及自救措施是很有用的,出现了食物中毒的现象如果大家能够了解一些自救的处理方法,也能够避免一些严重的危害。

食物中毒的预防方法

1、一定要养成良好的卫生习惯

俗话说:病从口入,食物中毒完全是人自己吃进去的。所以,把好进口关,就可以远离食物中毒,要做到养成饭前、便后洗手的良好的卫生习惯。

如果外出要就餐时不便洗手,那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。建议春节期间可以多带一些质量过关的消毒的湿纸巾,以备随时使用。

2、所用餐具一定要卫生

这点非常重要,建议每个人要有自己的专用餐具,饭后将餐具洗干净存放好,或者使用消毒柜进行消毒。

3、食材要卫生

春节期间难免会有生吃的蔬菜,水果也会吃的多一些,蔬菜一定要洗净,瓜果能削皮的尽量削皮,因为现在的农药很难清洗干净。

还要注意的是千万不要吃隔夜变味的饭菜,不要购买和食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。如果剩下的饭菜一定要保存好,在食用前一定要热透。