心血管患者的膳食营养需求

2013-10-11阅读：11044 学员编辑 收藏

（一）高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病患者的膳食原则

1.保持适宜的体重

动脉粥样硬化等疾病患者多数都偏胖，故应限制食量以控制热能的摄人，增加运动以加大热能消耗，保持适宜的体重。

2.少吃含脂肪和胆固醇高的食物

少吃牛油、猪油等动物油，用植物油作为烹调油；少吃含胆固醇高的动物内脏、蛋黄，多吃大豆等植物蛋白。

3.多吃蔬菜、水果、粗粮

蔬菜、水果含丰富的膳食纤维和维生素c，可降低胆固醇；多吃粗食，少吃精制糖和甜食；特别是多吃葱、蒜、香菇、木耳。水果如梨、苹果，菜肴如香菜拌木耳、京酱肉丝、香菇菜胆等。

4.多饮茶、少烟酒

5.饮食清淡、少盐

（二）高血压患者的营养与膳食


高血压的概念

高血压是指血压高于正常值。高血压是一种慢性疾病，也是一种常见病，50岁以上人群有15％为高血压，高血压可并发心、脑、肾等器官的损伤。

高血压为一种临床综合征，有原发性和继发性两种。

2.高血压的膳食防治原则

对于超重或肥胖者，限制食量以减少热量、减轻体重，如体重明显减轻，则血压下降。

如果并发高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病等，也应采用低热量膳食，少食动物油和含胆固醇高的食物。

如果并发糖尿病，应控制总热量和碳水化合物的摄入。

总之，食物要清淡少盐。少烟酒，多锻炼。保持心情平静，忌激动。适宜的菜肴有木耳烧腐竹、炝海带丝、茼篙炒鸡蛋、清炖甲鱼等。

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