桂圆的功效与作用

2014-03-11阅读：10666 学员编辑 收藏

养生导读：桂圆，亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血。桂圆中含有多种营养物质，可补血安神，健脑益智，补养心脾。研究还发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90％。适当地多吃桂圆，实在是益处多多。桂圆的吃法很多，可以直接剥开就吃，也可以做菜吃，下面小编就给大家介绍一下桂圆的几种食用方法。

桂圆的功效：

安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益;妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。桂圆具有益气养血，健脾补心的功效，故有“果中神品”之称。《神农本草经》记载：龙眼肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”。


龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思维活动有关。脾为后天气血生化之源，提供全身的营养。如果人们思虑过度，劳伤心脾，可导致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症状。龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效。

现代医学研究证实，龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。介绍几种龙眼肉的服用方法。

桂圆的作用：

桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗发。


桂圆的营养价值：

1、桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。

2、研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康;3、桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

推荐食谱：

1、龙眼枸杞粥。

材料：龙眼肉，枸杞子，大枣，粳米等各适量。

做法：将龙眼，枸杞子，大枣和粳米用水清洗干净，一同放在沙锅内，加水煮成稀饭吃。

枸杞子性平，有补肾益精的功效，还可以养肝明目，大枣性温可以养脾和胃，益气生津，粳米性平，可以补脾和胃，将枸杞子，大枣，粳米和龙眼一起煮着吃，可以健脾补心，养血安神，如果是月经量少，闭经以及心血不足的女性朋友可以多吃这道美味的营养粥。


2、龙眼鸡蛋汤。

材料：鸡蛋两个，龙眼肉，红糖等各适量。

做法：将龙眼肉清洗干净，放在锅内，加水煮开大约15分钟左右，把鸡蛋打到锅里搅拌，最后加入白糖就可以吃了。

鸡蛋性平，有补气益血，滋阴的功效，红糖性温，可以温中散寒，补血和血，将鸡蛋和红糖和龙眼肉一起放下去煮的话，可以补心健脾，养血和血，孕期的准妈妈有时间可以尝试一下。

3、红枣桂圆茶。

材料：红枣5个桂圆3个。

做法：

（1）、红枣选用金丝小枣，将金丝小枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。

（2）、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干，保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。

（3）、将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀;放入干净的玻璃瓶中封存;饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可。

小诀窍：

（1）、冲大枣茶的水不用高过60度，否则会破坏蜂蜜的营养成份。

（2）、煮好的红枣茶要趁热喝，煮茶的材料也要一起吃掉;红枣茶最好坚持每天喝，这样效果才会好;经期或者感冒初期可以放姜丝一起煮。


4、桂圆木耳糖水。

材料：白木耳、桂圆(龙眼干)、苹果、红枣、冰糖。

做法：

（1）、预先将白木耳浸软、苹果切丁。

（2）、准备一锅清水，将白木耳、桂圆和红枣一起放入煮沸。

（3）、放冰糖调味。

（4）、最后放入苹果丁即可。

5、桂圆当归鸡蛋汤水。

材料：桂肉三两，当归头适量，蛋适量，冰糖适量。

做法：

（1）、先把当归头切片放水里先煮滚。

（2）、加入干桂圆。

（3）、把预先煮熟的蛋剥壳放到水里。

（4）、最后下冰糖煮十分钟就可以咯。

小诀窍：桂圆本身很甜,所以啊`冰糖就不要下那么多咯。


6、紫米桂圆山药粽。

材料：紫糯米半斤，圆糯米1斤，桂圆肉1杯，本土山药1斤，枸杞2大匙，糖2杯，米酒半杯，洗净的粽叶40叶，粽绳2串。

做法：

（1）、将紫糯米洗净，再加入5杯水浸泡2小时以上至发涨后，沥出紫糯米，泡米水亦留下备用紫米桂圆山药粽做法。

（2）、圆糯米洗净并沥干后放入电锅的内锅中，再加入泡好的紫糯米和4、4杯的泡米水混合均匀，然后移入电锅中备用。

（3）、取一个碗放入桂圆肉和酒，再另取一个碗放入山药块后，一起架在内锅上蒸至糯米和山药熟透。

（4）、接着取出紫糯米饭翻松，再加入4大匙沙拉油和1杯糖拌匀备用，然后将山药取出趁热压成粗泥，再加入1杯糖拌匀放凉成为山药泥备用。

（5）、取2片粽叶将叶尖部分交叠折成长杓状，先填入1层紫糯米饭，再舖上1层山药泥后，放上桂圆肉，然后盖上1层紫糯米饭，再撒上枸杞。

（6）、接着将粽叶折成长粽状包紧，再以粽绳反覆绕在长粽上綑紧成湖州粽型后，放入锅中蒸15分钟即可完成。

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