南瓜的做法大全

2014-02-14阅读：10477 学员编辑 收藏

养生导读：南瓜相信大家都知道，它是我们生活中比较常见的瓜果，很多人都喜欢吃，那大家平时都是怎么烹饪南瓜的呢？今天就为大家介绍更多美味又营养的南瓜食谱，一起来看看吧。

南瓜的营养价值。

1、解毒。

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保护胃粘膜，帮助消化。

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜。


南瓜护胃
3、防治糖尿病，降低血糖。

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

4、消除致癌物质。

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。


南瓜能消除致癌物质
5、促进生长发育。

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸，蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6、防治妊娠水肿和高血压。

南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿，高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克，粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。

南瓜的几种营养做法。

一、薏米南瓜粥。

原料：南瓜40克，大米40克，薏仁15克，枸杞5克。

调料：清水，冰糖。


薏米南瓜粥
做法：

1、大米，薏米提前浸泡5小时备用。南瓜去皮切小丁。

2、锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。

3、然后放进南瓜丁，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火。

二、南瓜鲜虾沙拉杯。

原料：南瓜100克，虾2只，时令水果80克。

调料：沙拉酱。

做法：

1、将南瓜洗净去皮上锅蒸熟改刀切成1厘米见方的小块。虾去头，壳，入锅焯熟。

2、时令水果切同样大小的块，与南瓜，虾装杯，加沙拉酱调匀即成。


南瓜鲜虾沙拉杯
三、南瓜米粉蒸肉。

米粉肉很多人都爱吃，其实也可以和很多别的东西一起蒸，比如南瓜，而且把南瓜和肉卷成卷然后再裹上米粉蒸，吃过之后就知道一口里面南瓜和肉兼备的感觉和一口南瓜一口肉决然是不一样的。

四、百合蒸南瓜。

秋天很容易就犯了咳嗽，这道菜里面有平喘镇咳的百合，而南瓜补中益气帮助消化，加了蜂蜜一起蒸，就是道有益健康的甜品。

五、风干火腿南瓜汤。

加入了鲜奶油和鸡汤，所以味道又浓又鲜，熬南瓜汤一定要用老南瓜，又面又甜的味道会让汤的味道很有风情，而风干火腿的咸中带鲜，继而入口的温润甘甜恰到好处地加强了汤的味道。

六、南瓜沙拉。

让南瓜沙拉好吃的秘笈是混入一些花生碎和奶酪碎，让绵绵蜜蜜的南瓜泥有了咀嚼的必要以及奇妙的奶香。


南瓜沙拉
七、南瓜豆豉鸡。

简单好做的蒸菜，南瓜蒸完面面的，好看又好吃，而且温热养胃。豆豉鸡鲜咸嫩滑，真正的甜咸兼备。

八、南瓜火腿比萨。

最爱吃加了土豆或者甘薯的比萨，那种甜甜黏黏的口感，换了南瓜也有一样的效果，更多了些水果般的水气效果，当主食很不错。

九、焖南瓜。

材料：老南瓜，大蒜，生抽，细盐，沙拉油。

做法：

1、将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。

2、将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，沙拉油拌匀。

3、盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，大火叮5分钟。(不盖会水份流失）。

4、撒上葱花或者香菜末即可食用。


焖南瓜
十、清炒南瓜片。

材料：油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐。

做法：

1、南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我这里就没有放任何辅料。

2、油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒。

3、然后加水，小火煮一下。

4、放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉，收汁就可以了。

十一、米汤老南瓜。

材料：大米200克，老南瓜750克。调料白糖20克。

做法：

1、大米淘洗两遍，放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟，沥出大米另作他用，所剩之水即为米汤。

2、老南瓜去皮，去籽，切成重约50克一个的块，撒上白糖大火蒸15分钟后入盆中，灌入米汤上桌即成。

特色米汤营养丰富，南瓜甜软香滑;此汤堪比鲍汁，常食具有美容作用。


米汤老南瓜
十二、蜜制南瓜。

材料：南瓜，大枣，鲜百合，色拉油，蜂蜜。

做法：

1、南瓜削皮切大块，大枣洗净，鲜百合洗净热水浸泡备用。

2、砂锅入少许色拉油，油五成热后把切好的南瓜放入锅中煸炒均匀。

3、加入大枣后淋入蜂蜜。

4、加少量水，盖盖小火焖制。

5、焖至蜂蜜及水分基本吸收，南瓜变得软糥，加入鲜百合继续焖一两分钟即可。

十二、南瓜枣。

材料：南瓜200克，面粉100克，淀粉50克，面包糠100克，白糖或蜂蜜适量，植物油。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，蒸熟，压成泥状。

2、面粉，淀粉，蜂蜜或白糖加入南瓜泥内，搅拌均匀。

3、手心抹上植物油，取南瓜泥做成大枣形状的剂子。

4、粘上面包糠，入油锅内炸熟即可。


南瓜枣
十三、南瓜歺包。

材料：高粉150克，低粉50克，南瓜泥130克，盐1.5克,糖20克,全蛋液20克,酵母3克,植物油15克。

做法：

1、揉面盆里先放糖，盐混合，再筛入高粉与低粉混合过筛的面粉，放入酵母用筷子拌匀，再放入蛋液，南瓜泥混合揉至光滑面团。

2、加油后用揉加摔的方试揉至能拉出大而薄的膜。(揉面全程20多分钟）

3、盖保膜放温暖处发酵2.5倍大，排气分割成6份。滚圆盖湿布松驰15分钟。

4、将小面团压扁，包包子一样包成圆形放入刷过油8寸蛋糕模里，放温暖湿润处发酵2倍大。

5、刷蛋液，摆上杏仁片放入预热好的180度烤箱，中层18分钟上色取出刷油即可。

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