宝宝的三餐营养食谱

2014-09-24阅读：11947 学员编辑 收藏

养生导读：秋季到了，季节转变。宝宝胃口又变差了，不肯吃饭，妈妈们着急了吧。宝宝的三餐不但要求营养均衡，还要求卖相好看，通常孩子大多偏爱色彩丰富，造型特别的食物。因此，妈妈在合理搭配的基础上改善食物的外观也能帮助宝宝进食哦。下面推荐的适合宝宝食用的秋季营养食谱，妈妈们可以试试。
一、早餐：
（一）、翡翠虾仁包
材料：虾仁50克，圆白菜叶3片，香菇1个，葱叶少许，食盐1克，姜汁、香油各少许。
做法：
1、圆白菜叶洗净，入沸水中烫软，备用；
2、虾仁去泥肠，洗净，用食盐和姜汁腌制10分钟；
3、香菇去蒂，洗净，切碎丁，入沸水中焯烫半分钟；
4、将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅；
5、取1片圆白菜叶铺在案板上，舀少许馅料放在中间，拉起叶子四周使其收拢，再用烫软的葱叶系好，这样翡翠虾仁包就完成了。用同样的方法做好剩余两个；
6、蒸锅上火，加水烧开，把做好的翡翠虾仁包放入盘中，用大火蒸制8分钟即可。
小知识：圆白菜含有丰富的叶酸和维生素C，可以防衰老、抗氧化，提高宝宝的机体免疫力，能补肾强骨，促进消化，增进食欲。它还是宝宝身体内所需要的钾的良好来源。香菇含有丰富的蛋白质，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。 （二）、可口土豆饼
材料：土豆500g、洋葱半个、培根3片、黑胡椒粉5g、盐2g、植物油少许
做法：
1.将土豆洗净放入锅中，倒入清水没过土豆，大火煮开后转中小火煮30分钟至熟透；
2.培根和洋葱切成碎末，锅中倒入少许油，油温后放入洋葱碎和培根碎炒出香味，盛出备用；
3.将煮好的土豆剥去外皮，放入保鲜袋中用擀面杖滚压成土豆泥（或放入碗中用勺子压成土豆泥）；
4.把炒好的培根和洋葱倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀；
5.取适量土豆泥放入模具中按压成形，如果没有模具，也可用手揉压成小圆饼状；
6.锅中倒入少许油，油热后放入土豆饼，用中火将双面煎成金黄色即可。
小提示：将土豆切成块来煮可以节省时间，但是味道和营养都会有所流失。土豆饼要趁热吃才好吃。
（三）、美味海鲜寿司手卷
材料：寿司米饭适量，各种紫苏叶，黄瓜，罗卜苗，三文鱼，章鱼，虾，鲑鱼籽，火腿片等适量，大张的寿仔应海苔若干。
做法：
1、青菜类的洗好，黄瓜切条；
2、三文鱼切条，章鱼切薄片；
3、鲑鱼籽也准备好哦；
4、最好使用比较大的虾仁，焯熟；
5、所有材料备好；
6、海苔裁成长方形。将米饭如图铺一个倒三角形在海苔的一侧。米饭不要铺太厚了哦。 7 然后将喜欢的材料摆到米饭上面。 8 卷成一个三角圆锥形状。
二、午餐：
（一）、西兰花炒虾仁
材料：西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许
做法：
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药；
2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；
3.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出；
4.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
小知识：西兰花具有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之功效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化。 （二）、蔬果鸡肝泥
材料：鸡肝1个、苹果半个、洋葱1/4个、盐少许
做法：
1、鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水；
2、将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟；
3、苹果去皮切碎，洋葱洗净切碎，将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥；
4、将煮熟的鸡肝捞出，研磨成泥，加入搅打好的蔬果泥，再加入少许清水搅拌均匀，放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即可。
（三）、清蒸草鱼
材料：草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许。
做法：
1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；
2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；
3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
三、晚餐：
（一）、肉末蒸冬瓜
材料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许
做法：
1. 冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2. 肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
3. 将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
4. 出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
小提示：妈妈还可以在肉末中加入少许的胡萝卜和玉米粒，漂亮的色彩更能吸引宝宝的食欲哦。冬瓜一定要蒸熟蒸软，才利于宝宝的消化吸收。将肉末换成火腿、虾仁也不错。 （二）、四喜丸子
材料：猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量
做法：
1.马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；
2.肉馅放入碗中，打入鸡蛋、少许盐、胡椒粉、料酒、生抽15ml、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；
3.双手沾上清水， 取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子；
4.锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；
5. 炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽15ml、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
小提示：猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻。
（三）、泰式海鲜粉丝沙拉
材料：海虾10只、鱿鱼1只、青口贝6只、干粉丝1小把、芹菜1棵、红葱头3颗、指天椒3只、大蒜2瓣、小葱2棵，柠檬汁30ml、 鱼露30ml、 白砂糖10g 。
做法：
1. 鱿鱼去除内脏和褐色表皮，洗干净后，用刀交叉斜切出花刀，再把鱿鱼切成长4cm宽2cm 的片备用；海虾去头和砂线，再去掉虾壳；青口贝破开去除内脏，并把贝肉剥出；
2.干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子，切成4cm长的段。红葱头剥去外皮，切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎；
3.锅中倒入适量清水，烧开后放入粉丝煮3分钟，无白芯后捞出迅速用冷水冲凉，沥水后放入盘中。待水再次烧开，放入芹菜段汆烫1分钟，捞出过凉水，沥水后放入粉丝上。
4.再次烧开锅中的水，放入海虾、鱿鱼片和青口贝，待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟，熟后捞出过凉水，沥水后放在粉丝上，再放上红葱头丝，并拌匀；
5.在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎，然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀，最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可。
小提示：粉丝煮熟后要迅速放入冷水中过凉才不会粘成一坨，影响口感。还可以按个人喜好更换其它海鲜和蔬菜，如宝宝怕辣可以不放指天椒。

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