小编导读：人参果原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果，其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果，具有较高的营养保健价值。除此之外，人参果的药用价值也很高。

人参果果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特，含有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。人参果富含多种维生素，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。

一、药用价值

人参果有“抗癌之王”的美誉，因其富含多种微量元素，而这些微量元素如：硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，促进各种维生素及营养的吸收、利用，抑制恶性肿瘤细胞的裂变，起着重要决定作用。

来源：为双子叶植物药兰科植物角盘兰（人参果）的带根全草。

功效：强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血。

主治：治神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食。

性味归经：味甘，性温。入脾、胃二经

用法用量：内服：煎汤，3～4钱，或泡黄酒饮。

资源分布：分布东北及甘肃、陕西、河北等地。

药材的采收与储藏：秋季采挖，晒干用。

考证：出自《陕西中草药志》。

二、食用方法

1、人参果炒肉片

人参果250克，猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。

2、做水果鲜食

生食的人参果，一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，为保持营养应带皮吃。

3、凉拌人参果

将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

4、笼蒸人参果

将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中。入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低，口味不太好。因此，国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种。其含糖量为6%-9%.味道甜，口感好。对此，又有人认为，其含糖量之高低，不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好，故然受人青睐，但商品货架上的许多无糖食品，也很畅销。而且，当前中国有许多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味人参果，而应常食低糖人参果。