喝人参鸡汤的好处

人参是上等的滋补佳品之一,人参的功效与作用非常多,最常见的吃法是和鸡一起煲汤喝。那么喝人参鸡汤的好处有哪些?一起来看看。

1、人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。

2、鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。

3、因此人参鸡汤具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

4、乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为乌鸡益产妇,治妇人崩中带下。

5、而且乌鸡含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

人参鸡汤的做法

人参鸡汤是较为闻名的滋补名菜,对于这样一种营养价值丰富的汤品,自己一定要学会做哦。人参鸡汤的做法,一起来看看。

材料:母鸡或乌鸡一只,人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣(干)5克,栗子(鲜)15克,白果(干)10克,洋葱(红皮)25克。

调料:大蒜(白皮)8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克。

做法:

1、糯米洗净,浸泡一夜,备用;栗子仁剖半;红枣去核;银杏在滚水中煮熟,去外皮,所有药材洗净备用。

2、鸡的内脏掏空,洗净;在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏,用细葱捆好;同时将两条鸡腿交叉绑好,以免糯米流出。

3、把鸡放入砂锅内,加水烧开后,放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时。

4、待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后,捞出药材和生姜、洋葱,放入盐、胡椒粉调味即可。

贴士:砂锅炖鸡,一次加入足量的水,如将8碗水煮成3碗水,中途不要加冷水,以免影响汤的鲜度。感冒患者禁食人参。

人参鸡汤不适宜人群

人参鸡汤不是你想喝就能喝,在我们当中也是有一部分人是不适合饮用人参鸡汤的。人参乌鸡汤不适宜人群,一起来看看。

1、胃酸过多者

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病者

因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎。

3、肾功能不全者

鸡汤含有一些小分子蛋白,患有急性肾炎,急慢性肾功能不全或尿毒症患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,多喝鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

4、高血脂患者

鸡汤中脂肪被吸收后,会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状动脉硬化等疾病。

5、高血压患者

喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

6、糖尿病患者

医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见,可供糖尿病患者参考。

人参乌鸡汤属于大补之物,适当进食能够为健康加分,但是不能天天喝。每天都喝人参乌鸡汤的话,是很容易虚不受补的,也很容易上火哦。