清凉控油美食

2015-06-26阅读：9805 学员编辑 收藏

小编导读：夏天快到了，出油问题成了当下最严重的问题。只靠外用的控油产品，恐怕无法抑制“出”这个难题。而清凉控油美食却能帮你解决这个问题。那么，清凉控油美食有哪些呢？请看小编为你介绍；

1、黄瓜拌虾片

原料：虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油五钱、香油一钱、陈醋二钱、水泡木耳二钱。

制法：

1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；

2、把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；

3、青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。

4、将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点：鲜艳美观，清香利口。

2、麻酱拌豆角

原料：鲜豆角五两、芝麻酱二两、精盐五钱、味精十粒、花椒油五钱、姜末三钱。

制法：

1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点：颜色翠绿，香味可口。

3、麻辣粉丝

原料：粉丝六两、白糖五分、酱油一两、辣椒油五钱、醋三钱、花椒粉一钱、味精一分。

制法：

1、先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。

2、用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

特点：此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

另外还有一些食物也能为肌肤控油：

拌什锦

原料：粉丝三两、熟猪肉一两、熟鸡肉一两、熟火腿一两、水发海米五钱、鸡蛋两个、菠菜心三棵、酱油八钱、发冬菇三钱、醋三钱、香油一钱、芥末糊二钱、味精十粒。

制法：

1、先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围；

2、菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；

3、再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝；

4、猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。

5、把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上。

6、最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。

特点：色彩艳丽，风味独特。

三丝芹菜

原料：嫩芹菜一斤、精盐五分、水发冬菇一两、白糖五分、净笋肉一两、味精一分、五香干二块、芝麻油三钱、姜末二分。

制法：

1、将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。

2、将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。

特点：此菜色泽调和，脆嫩鲜香。

韭黄拌干丝

原料：韭黄四两、香豆腐干二两、精盐八分、白糖五分、味精一分、芝麻油三钱。

制法：

1、将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。

2、另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

特点：韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口

椰汁西米水果捞

准备材料：西米100克、椰浆1罐、牛奶225毫升、糖50克、水果多种适量（菠萝、草莓、香蕉、苹果、西瓜、芒果、木瓜、火龙果，品种不限）、果冻适量。

制作过程：

1.西米用凉水浸泡5分钟，沥干水分后，入锅中，加足量水（没过西米至少两倍，西米会吸水），加20克糖，煮开，煮到西米略有少量硬心即可关火，大概水开后5分钟就能煮好。

2.将西米用漏网捞出，用凉水反复冲洗，洗去黏液，放入容器待用。

3.各种水果去皮切小丁待用。

4.牛奶和椰浆一起倒入放西米的容器，加入30克糖，拌匀，让西米不粘连成团。

5.水果丁放入小碗中，放上果冻，倒入配好的牛奶西米椰浆汁即可食用。

小贴士：

1.西米不要煮太久，才能保证Q滑。

2.椰汁要随吃随浇，不要把水果泡在牛奶西米椰浆汁里，以免各种水果串味影响水果捞的味道。

3.水果的品种可以根据当季进行调整，香蕉、草莓、菠萝、芒果、木瓜、火龙果都很适合，营养更丰富也好看。

西瓜皮凉茶

大快朵颐地吃完西瓜，一定不要忘记留下西瓜皮。来一杯西瓜皮凉茶，炎热的夏天，酸酸甜甜的枸杞配上西瓜皮淡淡的清香，端起杯来一饮而尽，清爽又解暑。

准备材料：西瓜皮50克、枸杞10颗、冰糖（或砂糖）适量。

制作过程：

1.枸杞提前用水泡软，西瓜切去红色瓜肉部分，再切去表面青衣，即瓜皮部分，再切成小丁待用。

2.将西瓜皮丁和枸杞一起放入锅中，加2升水煮沸。

3.烧开后，转小火煮20分钟，关火凉凉。

4.滤去瓜皮和枸杞，按自己的口味加入砂糖，即可饮用。

小贴士：西瓜皮青衣部分也可以不用切去，清热效果更好，不过一定要充分清洗，去除表面农药残留。

以上就是小编为你介绍的清凉控油美食！

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