夏季养生宜食降暑菜降暑菜苦瓜酿肉清热、消暑、健脾、益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

降暑菜苦瓜酿肉的做法

原料：苦瓜、肉泥

调味料：盐、香油、葱花、蒜泥、姜末、蛋白液、芡粉各适量

做法：

1、将苦瓜洗净，切小段

2、去掉苦瓜内瓤

3、将肉泥加入所有配料搅拌均匀

4、将肉泥灌进苦瓜中

5、将灌好肉泥的苦瓜放盘里，入锅蒸熟.