苦丁茶

中医认为，苦丁茶不仅能生津止渴，解腻爽口，增进食欲，调节代谢，清目去火，解毒消炎，而且有降血压、降血脂、减肥、抗癌、抗衰老等功效。并可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、胸闷、乏力、失眠、痢疾等。现代药理研究证明，苦丁茶中含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰等微量元素，常饮之能起到增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，因此备受中老年人的青睐。但患有风寒感冒、慢性胃肠炎者不宜饮用此茶。

苦瓜

苦瓜又名凉瓜，是蔬菜中惟一以“苦”而独具特色的瓜果菜，含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。李时珍说它具有“清热邪，解疲乏，清心明目，益气壮阳”等功效。用它治疗胃痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及血尿颇为有效。苦瓜还含有较多的脂肪蛋白，能有效提高机体抗癌免疫力，可降血糖。苦瓜的吃法有多种，可凉拌，可清炒，也可与肉、鱼一起炒，清脆爽口，别有风味，具有增强食欲、助长消化、除热邪、解疲乏等功效。

啤酒

啤酒是用大麦和啤酒花为主要原料，经酵母发酵制成的。它含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有利于人体健康的成分，素有“液体面包”的美誉。其清爽可口的苦味，有帮助消化、滋补身体的功效。适量喝啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、降血压、止咳、利尿、消除疲劳、恢复精力等作用。但饮啤酒并非多多益善，如长期大量地饮用，也会影响人体健康。所以，应有节制地饮用。肠胃不适、哺乳期妇女、心脏功能不佳、尿路结石、痛风等人群不宜喝啤酒。

蒲公英

蒲公英含蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸、钙、磷、铁等，是难得的食疗佳蔬。蒲公英绿豆汤可清热解毒，提神醒脑；蒲公英粥可利胆保肝，适用于乳腺炎、扁桃体炎、胆囊炎、眼结膜炎等症。蒲公英还具有一定的美容作用。蒲公英捣烂后掺入蜂蜜，可用于消除皱纹。蒲公英汁、香芹菜汁混匀后作润肤液，可用于治疗白化斑等。

苦荞麦

苦荞麦含有大量蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、维生素Ｐ、叶绿素等营养物质。苦荞麦中的苦味素有清热、降火、健胃的作用，能消食化滞，除湿解表，治疗肾火、烧心和便秘。维生素Ｐ是苦荞麦作为禾谷粮食的特有成分，含量为3。05%，可降低毛细血管的通透性，维持微血管循环，降低人体胆固醇，有清血健脑之功效。长期食用，能保护视力，对糖尿病、肥胖和高血压有保健作用。

苦菜

苦菜是一种很平常的野菜，属多年生草本菊科苣族植物，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值较高。苦菜性寒味苦，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分，其主要作用为清热、凉血、解毒。现代医学证实苦菜对金黄色葡萄球菌、绿脓菌及大肠杆菌有较强的抑菌作用，对白血病细胞也有抑制作用。将苦菜洗净捣汁加白糖后饮用，每周３次，具有清热作用，适宜于肝癌、口干厌食等症。

此外，咖啡、可可等带苦味的食品也可适当选用。苦味食品对人体健康虽有益，但应注意两点：其一，过苦的食物不宜食，若食之，容易引起消化不良等症状；其二，脾虚或大便秘结的人不可食，多吃会引起恶心、呕吐等不适。