糖尿病低血糖的日常食谱

2018-01-11阅读：11464 学员编辑 收藏

养生导读：糖尿病不仅要警惕高血糖，低血糖也是糖尿病人要十分注意的疾病。低血糖是一种急症，危害科大可少，糖尿病治疗、用药不当、运动量过度是爆发低血糖主要原因。那么，糖尿病人怎么吃预防低血糖？有什么要注意的？下面我们一起来看看。

一、什么是糖尿病合并低血糖？

正常情况下，机体通过复杂、系统而精确的调节机制使血糖维持在一个相对狭窄的范围，一旦个体因某种原因导致葡萄糖的利用超过葡萄糖的供给，打破机体血糖内环境的稳定性，血浆葡萄糖浓度便开始降低，如：血中胰岛素或胰岛素类似物增加；皮质醇、胰升糖素、生长激素和肾上腺素等升糖激素不足；糖摄入和（或）吸收严重不足；肝糖原储备不足和（或）分解障碍；组织消耗葡萄糖过多和糖原异生减少等。一般认为低血糖的标准：血浆葡萄糖浓度小于2.8mmol/L（50mg/dl）。

二、糖尿病低血糖的饮食原则：

1、平衡膳食的目前是在营养全面的基础上达到控制血糖的目的。所以只要选择合适的食物、少食多餐即可。比如：粗粮食物、体质蛋白的猪瘦肉、鱼等，芹菜西红柿黄瓜等。韭菜辣椒少吃或不吃，含糖分高的白米饭少吃，可以用玉米面燕麦面荞麦面一起或全麦面粉做成的馒头代替。平时加强运动多喝水。

2、容易发的韭菜辣椒牛肉羊肉少吃或不吃。要忌烟酒。注意休息和睡眠质量，只有通过平衡膳食和营养才能达到真正控制血糖的目的，再加上治疗，对于糖尿病血糖维持正常平衡的水平是可以得到比较好的解决的。

3、还要保持乐观积极的情绪，不仅要少食多餐还要注意一次食入的量不要多，六七饱左右即可。还要定期去医院检查身体。了解血糖控制的情况。适时调整治疗和生活饮食方案。对于糖尿病的问题是可以控制在最好的水平的。

三、糖尿病人低血糖的日常食谱：

（一）、主食：

1、标准米饭

主料：米100克，清水约200克。

制作方法：把米淘干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约30分钟即可。

成品的营养成分：热量324千卡，蛋白质8克，脂肪1.5克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟后约重285克，而且蒸米饭可以比捞米饭和焖饭可以少损失营养成分。

2、大麦米粥

主料：大麦米100克，清水800克，红豆20克。

制作方法：将大麦米、红豆洗净，用水稍泡一下。将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约2小时即可。

成品的营养成分：热量401千卡，蛋白质12克，脂肪5克，碳水化合物77克。

3、小米饭

主料：小米100克，清水200克。

制作方法：小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40分即可。

成品的营养成分：热量362千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物16克。

4、玉米渣粥

主料：玉米渣100克，清水800克，薏米20克。

制作方法：将薏米洗净，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约2小时，待粥粘稠即可。

成品的营养成分：热量431千卡，蛋白质12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。

5、牛肉面

主料：标准面粉100克，瘦牛肉50克，酱油10克，料酒5克，小白菜250克，葱5克，花椒3粒，盐3克，清水适量。

制作方法：（1）牛肉洗净，切成小块。用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟即成。（2）小白菜、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。（3）将白面用清水洗好，擀好切成面条。（4）烧一锅青水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干。在将面条下入锅煮熟，捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。

成品的营养成分：热量472千卡，蛋白质22克，脂肪8克，碳水化合物78克。

6、荞麦鸡丝面汤

主料：荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。

制作方法：（1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。（3）干虾仁用温水泡开。（4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。

成品的营养成分：热量539千卡，蛋白质25克，脂肪15克，碳水化合物76克。面富于弹性，口感津津有味，汤汁浓稠鲜美，为保健食品。

7、猪肉韭菜包子

主料：标准面粉100克，瘦猪肉50克，韭菜150克，香油5克，虾皮5克，酱油5克，盐3克，葱、姜各3克，醋5克，清水适量，面肥、食用碱适量。

制作方法：（1）将面粉和面肥用水调匀，揉成肉团，发好，用时以水将食用碱液化，调入发面中，揉匀至不粘手为度。（2）把肉剁成肉泥，葱、姜切成碎末，一同用酱油、香油调好。韭菜洗净，切成碎末，放入肉陷中，加入盐调匀，即成陷料。（3）将揉好的面分成四份，每份揉圆擀成圆形面皮，将馅包入，捏紧。放入笼屉蒸约30分钟即可。吃时可加入醋作调料。

成品的营养成分：热量602千卡，蛋白质22克，脂肪22克，碳水化合物79克。

8、羊肉白菜馅饼

主料：标准面粉100克，羊肉50克，白菜200克，大葱、姜各3克，酱油5克，香油5克，精盐5克，植物油5克，醋5克，清水适量。

制作方法：（1）将面粉用水调成面团，要稍软些。（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。

成品的营养成分：热量630千卡，蛋白质20克，脂肪26克，碳水化合物79克。

9、标准粉馒头

主料：标准面粉100克，面肥少许，食用碱少许，清水约50克（若用鲜酵母可不用面肥和碱）。

制作方法：（1）先用水把面粉和面肥和好，放与温暖处，待面发起后，加入食用碱（食用碱可调成液状）。（2）将加好碱的面团揉匀，揉成底平面圆的馒头形，上屉蒸半小时即成。

成品的营养成品成分：热量354千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物74克。

（二）、低糖低热量素菜谱：

1、烩酸菠菜

主料：菠菜250克。佐料：酱油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。

制作方法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。

成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特点：酸滑利口，有宽肠润燥的作用。

2、口蘑烧白菜

主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：酱油10克，盐4克，植物油10克，白糖2克。

制作方法：温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。

成品的营养成分：热量155千卡，蛋白质克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。

3、素烧冬瓜

主料：植物油9克，盐5克，香菜5克。

制作方法：冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。

成品的营养成分：热量109千卡，蛋白质1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特点：清素适口，有消脂利水的作用。

4、素炒小萝卜

主料：小萝卜200克，香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜各2克。

制作方法：将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。

成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。

（三）、低糖低热量荤菜谱：

1、虾仁炒油菜

主料：鲜虾仁50克，油菜200克，植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。

制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。

成品的营养成分：热量182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7克。

2、牛肉丸子汆冬瓜

主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。

制作方法：牛肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。

成品的营养成分：热量198千卡，蛋白质21克，脂肪10克，碳水化合物6克。

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