糖尿病人眼睛模糊吃什么

2015-02-10阅读：12129 学员编辑 收藏

养生导读：糖尿病人眼睛模糊吃什么好?秋季气候干燥，糖尿病人眼睛容易干涩、模糊、视物不清。这时可以可以补充眼睛需要的维生素和胡萝卜素，改善眼睛模糊症状。如枸杞、胡萝卜、菊花等。那么，糖尿病人眼睛模糊吃什么呢?下面推荐17个对眼睛有益的食疗，来看看吧。

1、枸杞菊花粥

材料： 枸杞子15克，白菊花4克，糯米150克。

做法： 将枸杞子、白菊花切碎，与糯米一同加水放置30分钟后，再用文火煮制成粥。

功效： 养阴清热，补肝明目。

2、黑豆核桃冲牛奶

材料：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。

做法：将黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。

功效：黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。

3、锅烧解毒豆腐块

材料：豆腐1500克左右，扁豆300克~500克，姜丝、葱花、精盐、味精、淀粉、食用油等适量。

做法：将扁豆去掉老筋、洗净、切片后，先用沸水焯一下，然后在冷水里冷却后沥干;豆腐切成小块即可。锅内放入食用油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时起锅。锅内留少许底油，放姜丝煸香，然后将豆腐块、扁豆片入锅，再加适量配料、精盐、一起烧至进味，加入味精，用淀粉勾芡，撒上葱花淋入热油即成。

功效：豆腐味甘，性凉，入脾胃经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于治疗红眼、消渴等症状。现代营养学则认为，扁豆中含有多种维生素，其中的维生素A能促进视网膜内视紫质的合成或再生，维持正常视力。

4、醒脑明目饮

材料：天麻3钱，川芎1钱，枸杞3钱。

做法：利用热水一沖，用焖烧杯或保温杯焖个10～20分钟即可。

功效：用天麻具有强化记忆、提升脑部循环的作用。川芎有推动血液循环的功效。枸杞则有养血明目的效果。

5、枸杞炒猪肝

材料：枸杞子15克，猪肝200克。

做法：将猪肝切成薄片，用料酒、葱、姜汁和盐腌渍10分钟，加入枸杞子、酱油、味精、生粉和油，拌匀，放于盘内，在微波炉内高功率转4分钟，中途翻拌两次。

功效： 补益肝肾，养血明目。

6、明目银耳

材料：银耳(干)25克，鹌鹑蛋200克，

做法：用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜。银耳入开水中焯一下，放入清水中。将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出。鹌鹑蛋放凉水中泡上待用。鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳。鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。

功效：滋润明目。

7、枸杞南瓜杂米粥

材料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，水4碗。

做法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。

功效：此款食疗叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。

8、胡萝卜木瓜牛奶羹

材料：胡萝卜半根，木瓜半个，牛奶500克，白糖少许。

做法：胡萝卜、木瓜块先蒸熟，然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎)，与牛奶混合，加少许白糖即可食用。注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。

功效：有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃肠虚弱，容易腹泻、产气的人最好不要多喝。

9、枸杞开心果豆浆

材料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。

做法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。

功效：开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。

10、熟蛋拌菠菜

材料：嫩煮的熟鸡蛋2个，菠菜300克，香油1勺，盐、胡椒粉、鸡精适量。

做法：菠菜洗净，散开，放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中。熟鸡蛋去壳，切碎，和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油，一起拌匀，即可食用。

功效：鸡蛋黄中富含维生素A、叶黄素和玉米黄素，和富含叶黄素、胡萝卜素的菠菜一起食用，属于强强联手，对于预防夜盲症和眼睛疲劳都有帮助。焯煮之后，这些类胡萝卜素不会损失，而且吸收率更高。

11、枸杞肉丝

材料：枸杞100克，猪瘦肉300克，青笋(或玉兰片)10克，猪油100克。

做法：将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下人肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。

功效：枸杞可滋补肝肾，润肺明目。猪肉富含蛋白质，通过补益身体，使气血旺盛，以营养眼内各组织。

12、猪肝羹

材料：猪肝100克，鸡蛋2只，豆豉、葱白、食盐、味精适量。

做法：猪肝洗净，切成片。置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。

功效：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物。猪肝含维生素A较多，可以营养眼球，收到养肝明目的效果。

13、牡蛎蘑菇紫菜汤

材料：鲜牡蛎肉250克，蘑菇200克、紫菜30克，生姜、麻油、盐、味精各适量。

做法：先将菇、姜煮沸一刻钟，再入牡蛎、紫菜略煮，调以上述佐料，连汤吃下。

功效：此方具有滋肾养肝、补血明目之功效，善治近视，视物昏花，或久病体虚、头昏目眩者。

14、鸡肝羹

材料：鸡肝50克食盐、味精、生姜适量。

做法：鸡肝洗净切碎，切成片，入沸水中氽一下，待鸡肝变色无血时取出，趁势加入生姜末、食盐、味精，调匀即可。

功效：鸡肝中维生素A含量最高，本方可养肝明目，适用于各种视物不清。

15、桃枣杞鸡蛋羹

材料：核桃仁(微炒去皮)300克，红枣(去核)250克、枸杞子150克，与鲜猪肝200克。

做法：核桃仁、红枣、枸杞子、猪肝一同切碎，放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2-3汤匙，打入2个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。

功效：本方有益肾补肝、养血明目的作用。可治疗近视、视力减退，或伴有头昏健忘、腰膝酸软等症者。

16、仁粳米八宝粥

材料：用赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克，粳米500克。

做法：所有材料一同加水煮粥，拌糖温食。

功效：可健脾补气、益气明目之功用。宜近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良等症。

17、生瓜子枣豆糕

材料：花生米100克、南瓜子50克、红枣肉60克、黄豆粉30克、粳米粉250克。

做法：花生米、南瓜子、黄豆粉、粳米粉与枣肉共捣为泥，再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。

功效：有补脾益气、养血明目之功。可用于治疗近视、视物模糊，伴心悸气短、体虚便秘者。

以上介绍的17个食疗对糖尿病人的眼睛有好处，糖尿病人不妨多吃，改善眼睛模糊症状。

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