糖尿病不知道的热量表

2015-11-04阅读：10148 学员编辑 收藏

小编导读：糖尿病饮食热量表介绍!由于每个病人的自身情况不同，糖尿病人的饮食需要讲求个体化。下面为您介绍糖尿病饮食热量表，糖友不妨来看看怎样计算每天的饮食计划吧。

快速有效计算食物总热量的方法：

实际上，很多糖尿病患者一提起计算食物的热量就觉得头痛，因为他们不知道简单快速的计算方法，翁建平教授为大家一一解释“如何快速有效的计算食物的总热量”。

在计算食物的热量之前，首先要弄清楚不同的人每日所需要的热量。

不同体力劳动的热量需求表（仅供参考）：

每日所需要的总热量基本的计算方法：

计算公式：每日所需要的总热量= 理想体重×每公斤体重需要的热量。

每人先按照25-30kcal/kg理想体重/d计算基本能量摄入推荐，再根据患者的身高、体重、性别、年龄、活动度、应激状况调整为个体化能量标准。

糖尿病病人的饮食如何调配？

首先按前面介绍的方法计算出每日需要食物的总热卡数，根据总热卡数来调配每日的主食量和副食量。

食物中提供热量的营养素有三类：碳水化合物类、蛋白质类和脂肪类，每1克碳水化合物和每1克蛋白质提供4千卡热量，而每1克脂肪提供9千卡热量。三种产热营养素所提供的热量比例一般为：碳水化合物提供热量： 60%-70%、脂肪提供热量： 20%-25%、蛋白质提供热量： 10%-15%。由于这三种营养物质在各种食物的含量不同，所以不同的食品提供的热量也不同。

中国人的饮食习惯一般以米、面作为主食，其中主要含碳水化合物，主食提供的热量一般占总热卡的50～60%，根据计算的食物总热卡数我们可以按下表确定每日的主食量：

糖尿病总热卡与主食量对应表：

其实上面的表格我们很容易记住，以总热卡需要量1200千卡的主食量为3两作为基数，总热卡需要量每增加100千卡主食量增加半两。

主食量固定后，其余的热量要由副食提供，一般我们每人每天从副食中获得的热量约为500～600千卡。副食的总热量也要固定，这样才能保证您每天摄入的总热量符合饮食控制的要求。

各种食物所含的热量不同，所以我们需要了解如何合理搭配饮食，既要使饮食的总热量在规定的范围内，又要符合自己的口味，还要保证各种营养物质的均衡。为此，我们这里介绍一种“等热量食品交换份法”，将热量均为90千卡的食品作为1份，根据算出的每日所需总热卡，确定需要多少份食物，合理搭配。在保证总热卡恒定的情况下同类食品可以自由交换，这样就能避免食品单调，使得糖尿病患者的营养更加平衡，并能增加生活乐趣。

我们根据食品中所含的主要成分将食品分为4大类，列出各种食品每份（含90千卡热量）的重量：

1、谷、薯、水果类。主要含碳水化合物。

2、蔬菜类。主要含食物纤维。

3、肉、蛋、奶、豆类。主要含蛋白质。

4、油脂、坚果类。主要含脂肪。

知道各种食品等热量交换份的重量后，我们在制定糖尿病饮食方案时就可以搭配出较为丰富的食谱。现在我们就用一个实例来说明“等热量食品交换份法”的运用，比如一个身高165公分的女性糖尿病人，体重68公斤，从事轻体力劳动，如何调配每天的饮食？

首先计算她的标准体重＝165－105＝60公斤，这样我们就知道了她的实际体重68公斤超过标准体重60公斤的10%，体重属于超重范围，但没有达到超过标准体重20%的肥胖程度，我们在计算她的每日饮食总热量时参照前面的“糖尿病每日热量摄入标准表”，知道她热量摄入标准是每公斤标准体重25千卡，那么她每天需要的总热卡为：60×25＝1500千卡，相当于16.5个食物交换份（1500千卡/90）。

参照前面的“糖尿病总热卡与主食对应表”，她每日的主食（大米、面粉）可吃4两半，占9个食物交换份，另外7.5份为副食，其中烹调油2汤勺占2份，大白菜、芹菜、西红柿、黄瓜总共1斤占1份，瘦肉2两占2份，鸡蛋1个占1份，鲜牛奶250克一袋占1.5份，这样搭配刚好符合她的热量控制要求。

如果要使食品搭配经常翻新，则可在以上我们列出的4类食品交换份量表中进行等热量的食品自由对换，但要注意最好是同类食品进行对换，例如，如果想吃鱼，则可以少吃1两瘦肉，改为1两半的鱼肉，如果血糖控制尚可，想吃水果，则可以减少主食量，进食等份热量的水果，如果不喝牛奶，则可多吃相等热量的鱼肉豆类食品。

两大方法快速计算食物的总热量：

1、经典计算法

食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是三种供给热量的营养素。根据各种食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量，就可以计算出各种食物所能供给的热量。

例如：1克碳水化合物供给热量4千卡，1克脂肪供给热量9千卡，1克蛋白质供给热量4千卡。如果一个人每日吃的食物中包含400克碳水化合物、40克脂肪和80克蛋白质，则可以得到的热量为：（4×400）+（9×30）+（4×80）=2190千卡。

2、食物交换份计算法

根据所含类似营养素的量，我们把常用食物归为四类，即：（1） 含碳水化合物较丰富的谷薯类食物；（2） 含维生素、矿物质和膳食纤维丰富的蔬菜、水果类；（3） 含优质蛋白质丰富的肉、鱼、乳、蛋、豆及豆制品类；（4） 含能量丰富的油脂、纯糖和坚果类食物。各类食品、每一个食物交换份中所提供的热量为90kcal，并且有现成的参考表可以供查找，计算摄入了多少份交换份食物。

例如：碳水化合物18份；蔬菜、水果1份；肉、鱼、乳、蛋、豆4份；油脂3份，共（18+1+4+3）×90=2340千卡。

如何快速计算包装食品的总热量？

许多包装食品都有营养标示表，其中标有每100克食物所含的热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物及钠的含量供参考。

例如：有一包饼干总重250g，营养标示表每100克供应热量110千卡，这包饼干提供的总热量为：110千卡x250g=275千卡。

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