一、银耳含糖量高吗

二、吃银耳还有哪些好处

三、如何选银耳

银耳含糖量高吗

1、银耳含糖量高吗

银耳的含糖量高。银耳入口滑嫩甘甜,虽然在生活中必不可少,银耳也还并不是适合所有人吃的,比如糖尿病人患者,是不能接受糖的,银耳本身含糖量比较高,所以不建议食用。

2、薏米银耳莲子汤是银耳好吃的做法之一

原料:薏米30克、绿豆50克、银耳10克、莲子10克、酸梅5克、冰糖少许。

做法:莲子去芯,银耳提前发好。做这个汤最好用砂锅,把所有材料放在一起煮,煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅,很快就好。吃之前,放冰箱里冷藏2小时,放冰糖,别放白砂糖。放在冰箱里冷藏能搁上两三天,记得密封或者用保鲜膜,不然会变质。

3、枸杞银耳汤是银耳的好吃的做法之二

原料:白木耳20克、枸杞15克、冰糖1大匙。

做法:白木耳洗净,泡软,撕成小朵;枸杞洗净备用。所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟,再加入冰糖煮至糖融化即可。

4、银耳莲子汤是银耳好吃的做法之三

原料:水发银耳200克、干莲子30克、冰糖100克。

做法:银耳去杂洗净,莲子洗净;把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内,用大火烧开后改小火,炖至银耳、莲子软糯即可。

吃银耳还有哪些好处

1、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。很多爱美的女性由于工作压力大,脸上就长出了黄褐斑,这主要是因为身体的荷尔蒙的变化促使体内黑色素暂时增加。

2、银耳具有润肺止咳、补益肺气的功效,可以提高肺组织的防御功能,提高机体的免疫能力,从而增强体质,减少生病的机率。

3、银耳有补脾安神的作用,是秋冬进补的上乘佳品。而且其富含维生素D,能防止钙的流失,这对于孕妇来说是个福音,因为银耳对胎儿的生长发育十分有益。孕期维生素D缺乏,可影响胎儿的骨骼发育,并能导致新生儿的低钙血症和牙齿发育不良。

4、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

如何选银耳

1、一看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。

2、二摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。

3、三尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。

4、四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。

另外:将优质珍珠银耳用温水泡后,其体积可迅速膨大5~6倍,达不到这一比例者不是佳品;如发现用温水泡后有散开现象,则说明是用碎小银耳粘合而成。银耳质量的鉴别 银耳又叫雪耳、白木耳,含有多种营养素及胶质成分。由于形态娇美,色泽典雅,营养和滋补价值又高,所以向来 被视为席上珍肴,保健妙品。