一、黄豆含糖量高吗

二、吃黄豆的好处

三、哪些人不宜吃黄豆

黄豆含糖量高吗

1、黄豆含糖量高吗

高。红豆、黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆及其制品,如粉皮、粉条,因其含糖量较高,故食用量大时,比如超过100克,就要减少主食量。

2、酥黄豆是黄豆的吃法

材料:黄豆一杯、油、盐少许。

做法:黄豆浸泡一夜,捞出沥干水分,放入锅中,倒冷油没过黄豆。开小火,慢炸约15分钟左右,锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了。捞出用吸油纸吸下油,撒点盐,晾凉后更酥脆~。

3、金黄豆泥饼是黄豆的吃法

材料:土豆200克、火腿20克、鸡蛋1个。

做法:土豆去皮、蒸熟,用刀压成土豆泥,火腿切粒;把土豆泥与火腿粒、鸡蛋黄、精盐、白糖、味精、淀粉拌匀,做成饼状;平底锅内倒入油,烧热,土豆泥饼沾上面包糠放入锅中,用小火煎至两面金黄即可。

4、莲藕黄豆排骨汤是黄豆的吃法

材料:猪排骨100克、莲藕100克、黄豆25克、红枣25克、香菜术10克。

做法:排骨洗干净,剁成段,入沸水中焯一下捞出。莲藕去皮洗净,切成块。坐锅点火放油,油五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽,加入调料,倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可。

吃黄豆的好处

1、提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

3、强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6、预防癌症 :大豆含有蛋白酶抑制素,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

哪些人不宜吃黄豆

1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。

3、胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。

4、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。

5、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。

6、黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

7、黄豆不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。