一、红小豆含糖高吗

1. 红小豆含糖高吗

2. 红小豆如何挑选

3. 红小豆的药用价值

二、红小豆的做法

三、红小豆的食用禁忌

红小豆含糖高吗

1、红小豆含糖高吗

红小豆含糖量高的,每天宜吃30克。但红小豆含有较多的膳食纤维,能润肠通便,也有辅助降血糖的作用。红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。

红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

2、红小豆如何挑选

挑选红小豆最好到放心超市选购，抓一把红小豆观察表面，如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品;再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。

3、红小豆的药用价值

赤小豆甘、酸,平。利水消肿,解毒排脓。用于水肿胀满,脚气浮肿,黄疸尿赤,风湿热痹,痈肿疮毒,肠痈腹痛。红色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿,并为缓和的清热解毒药及利尿药;浸水后捣烂外敷,治各种肿毒。赤豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。

红小豆的做法

1、薏米红小豆粥:薏米、红小豆洗净后放入锅中,加适量水浸泡3-4小时后同煮至熟。加入适量白糖,冷却后食用。

2、赤小豆粥:将赤小豆、糯米淘洗干净。同煮成粥,食时加少量红糖。

3、赤小豆冬瓜糖水:赤小豆洗净,备用。冬瓜洗净,刮去冬瓜瓤,连皮切厚件。先在铜中加水,将冬瓜,赤小豆放入煲内。煲滚后,改用慢火煲90分钟,再放入蔗糖。再煲5分钟,糖溶即成。

4、粉葛赤小豆煲鲮鱼汤:鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净,排骨飞水,沥干水份。粉葛去皮,切块;赤小豆提前洗干净,用水泡着;陈皮泡软刮去白色的馕,把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开,热油锅把鲮鱼两面煎至金黄,用汤料袋装好,和陈皮一起放进开水里,大火煲15分钟后,转小火煲2个小时,放盐调味。

红小豆的食用禁忌

1、红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。

2、红豆具有一定的药性,进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是,如果在红豆的烹饪过程中加入食盐,那么不仅不能够提高药效,甚至还会降低药效。

3、红豆具有很好的利尿消肿作用,同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。建议一些肠胃功能比较弱的患者,日常服用红豆千万不能够贪多。

4、中医方面认为红豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃,否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。

5、如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。

6、红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。

7、尿多的患者也不建议多服用红豆,否则尿频的情况将更加的严重。