文章目录

一、春季吃胡萝卜好吗

二、胡萝卜素的功效与作用

三、生吃胡萝卜注意事项

春季吃胡萝卜好吗

1、春季吃胡萝卜好吗?

胡萝卜对人体健康有很大帮助,尤其是在初春的此时,更有很多好处。

春天气候多变,咋暖还寒,人一时忘记添加衣服,病菌就容易突破机体的免疫防线乘虚而入,造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。春天多吃红萝卜不仅能够养眼护肝,还可及时补充维生素抵御外邪的入侵。

2、怎么吃胡萝卜利于吸收

2.1、正确的办法是,取两根新鲜的胡萝卜,用胡萝卜做菜吃,炒胡萝卜丝,胡萝卜顿肉,凉拌胡萝卜都行,要多放油,最好同肉类一起炒。

2.2、要注意啦,不要生吃胡萝卜啦,生吃胡萝卜不易消化吸收,烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失。胡萝卜是较好的维生素A的来源。

2.3、每天喝上一杯鲜胡萝卜汁,能改善机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁,分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多。

3、吃胡萝卜应该注意什么

3.1、胡萝卜不能跟萝卜一起吃。胡萝卜与萝卜一起炒菜吃,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉,所以大家平时应该避免将两者混合一起炒菜,尽量分开吃为好。

3.2、不要将胡萝卜跟酒一起混合。胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,所以大家千万不能将两者混合,对身体有害。

3.3、不要过度食用。吃胡萝卜虽然可以补充大量的维生素和胡萝卜素,但是过多食用会让我们产生食欲不振的症状,所以大家平时应该注意不要吃太多胡萝卜。

胡萝卜素的功效与作用

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 。

1、保护眼睛

视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

2、抗氧化

抗氧化就是抵御自由基对于机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害。胡萝卜素具有显著的抗氧化功能,其分子解构中含有多个共轭双键,能有效抑制自由基的活性,从而减少其对细胞遗传物质和细胞膜的伤害。

3、延缓衰老

人体衰老的进程与抗氧化合免疫调节能力息息相关,胡萝卜素兼具有抗氧化和免疫调节的功效,对延缓衰老有很好的作用。在抗氧化方面,胡萝卜素不但能直接作为抗氧化剂来清除自由基,还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量,进而强化机体自身的抗氧化能力,延缓细胞和机体的衰老。

生吃胡萝卜注意事项

胡萝卜是一种生熟都可以吃的蔬菜,但是胡萝卜中的胡萝卜素是溶于油脂的,因此如果吃的话,最好加油凉拌,最好的吃法就是是直接与肉类一起烹饪,这样它的胡萝卜素才能被人体所吸收。

因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它主要是存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁所构成的成分是纤维素,这种成分不可以让人体直接消化,只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

通过实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,这样胡萝卜与空气的接触就会减少,β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关,因此,如果要是用足量食油烹调后,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。

如果生吃胡萝卜的话,味道非常的甜,可以当水果来吃。对胡萝卜尽量不要生吃,尤其是像有肠胃疾病的人群,更是不宜生吃。生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收,其实也纯属于是一种浪费。