夏季养生降暑食用降暑菜凉拌藕片清热、养胃、滋阴、健脾、益气。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。

降暑菜凉拌藕片的做法

用料：白花莲藕300克，蒜末5克，精盐3克，味精1克，白糖10克，酱油8克，醋15克，红油辣椒15克，香菜5克。

做法：

1．莲藕刮去皮，直刀切成片，用沸水汆烫两分钟捞出在清水中过一遍水滤水装盘。

2．加入蒜末、精盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒调拌均匀，撒香菜即成。
小贴士：

适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。