（1）人参须1/3束鸡腿1只水3杯

（2）绞肉3两鱼浆3两葱1大匙

（1）盐1小匙糖1/3大匙香油2小匙米酒1大匙

（2）盐1/2小匙白胡椒粉1/2小匙糖1/3大匙棉绳1条（60公分）

方法

（1）将人蔘鬚加水熬煮20分钟，再加入调味料（1）调味待凉备用。

（2）将鸡腿去骨洗净沥干，用作法（1）材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。

（3）将材料（2）与调味料（2）一起搅拌均匀备用。

（4）将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉捲起并用棉绳固定，放入容器中再将作法（2）的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。