关于大蒜：
大蒜是对洋葱表弟，韭菜，韭菜和葱。一个灯泡或大蒜头组成小丁香。这是根菜，与日益增长的地下鳞茎。
植物学名：
大蒜，百合一（百合科）的家庭成员。大蒜一词来自古英语garleac，意思是矛韭菜。
共同与其他名称：
大蒜，加利克，诺布劳赫，阿霍，苦恼，阿利奥，吞，孙头，苏安，knoflook，先生，garleag，深，lasun，ninniku，阿尔霍，chesnok，巴旺，poondoo，gratiem，katiem，sarmisak，lehsun，台山。 1920年古雅用餐的俚语的称为大蒜作为布朗克斯香草，口臭，和意大利香水。
大蒜状况：
作物收获在7月中旬在大棚挂干才到达他们的late-July/early-August素数。新鲜和干大蒜，可今年在大多数市场轮。
大蒜的选择：
选择头是坚定地接触，没有划痕或软丁香。如果您发现黑暗，在皮肤粉状补丁，通过它，因为它是一个共同的模具，将最终破坏肉的迹象。新鲜大蒜更难以剥离。随着年龄的大蒜，它的皮肤内枯萎了，使它更容易剥离。
大蒜品种和形式：
有超过300名世界各地的大蒜种植品种。美国大蒜，它的白色，纸皮和强烈的味道，是最常见的品种之一。意大利和墨西哥的大蒜，这两者有粉色，紫色色的皮肤，稍微温和口味的品种。形式包括整个头，去皮整丁香，剁碎的新鲜丁香，干大蒜粉，大蒜提取物，大蒜和盐。
大蒜贮藏：
不要剥皮，存放在一个凉爽，干燥的地方打开集装箱大蒜远离其他食品。不要不要剥皮大蒜冷藏或冷冻。去皮大蒜丁香可以存储在冰箱密封的容器。至关重要的是，根据石油大蒜冷藏贮存，以避免潜在的，致命的细菌的生长。大蒜粉应储存在阴凉，干燥，黑暗的地方。
杂项大蒜信息：
象大蒜（葱scorodoprasum），它非常大，非常温和的风格丁香，是不是真正的大蒜，但仔细相对于韭菜。你的小印章大蒜，它变得更刺鼻。全熟的大蒜丁香相当温和，坚果的味道。研究表明大蒜可以抑制肿瘤的生长，是一种有效的抗氧化剂对心血管健康有好处。