文章目录

一、苹果醋的作用与功效

二、苹果醋怎么喝

三、苹果醋怎么做

苹果醋的作用与功效

1、苹果醋的作用与功效

苹果醋是一个口感呈酸性,在人体内代谢后呈碱性的饮料,它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能,并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素,像苹果、西红柿,虽入口有酸味,但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性,能够有效改善人体酸性体质,使人体呈弱碱性。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强。

果胶有利于肠道中有益菌的生长,有益菌能够产生人体必需的营养物质,如维生素B族(维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸)、维生素K2等。果胶可促进脂肪、类固醇及胆汁的排泄,增加类固醇的排泄有利于降低与性激素有关癌症的患病率。

2、苹果醋的品质鉴定

观感,好的苹果醋应是金黄透亮(就像自制的苹果醋一样),摇晃起泡不易破。

气味,好的苹果醋应有明显的苹果香味。

口感,好的苹果醋口感滑润、细腻。

口味,好的苹果醋口味酸甜适宜、没有苦涩等杂味,有明显果香,味道丰富,回味绵长。

包装,好的苹果醋包装干净明亮,生产日期标注明确。

悬浮物,好的酿制苹果醋是有一定的悬浮物的,但是悬浮物颗粒不能太大。

3、苹果醋如何选购

苹果醋是由苹果酒经微生物发酵制造而成,质量较好的苹果醋酿造时间较长(可长达6-10个月),这类苹果醋多呈浅褐色,内见丝状沉淀,卖相不太好,其实沉淀物是发酵所用的酵母菌,称Mother,还有完全没有分解的果胶等,完全不影响饮用。

选购苹果醋,除留意标签外,还要留意醋的颜色和状态。合成醋的液体透明无色,摇动后泡沫瞬间消失;天然酿造醋的液体呈淡黄色,摇动后出现泡沫,不易消失,有一定的粘稠性。

苹果醋怎么喝

1、苹果醋买来,可以直接引用,夏天冷藏更佳。

2、可以用两茶匙苹果醋加两茶匙蜂蜜冲1杯温水(约150毫升)饮用,每天喝3次,缓解关节的疼痛。

3、有腹泻朋友,餐前用1茶匙苹果醋冲1杯温水(约50毫升)饮用,可以加快毒素的排泄,维持消化道正常菌群平衡。

4、经常做剧烈运动的人,容易乳酸积聚引起肌肉酸痛,用1茶匙苹果醋加1茶匙蜂蜜冲1杯温水(约100毫升)饮用,可以加快乳酸代谢,舒缓肌肉酸痛。

注意事项:苹果醋能提高肝脏的解毒功能,改善内环境,建议失眠、情绪低落、容易疲劳的人睡前喝3茶匙苹果醋。苹果醋是一种酸性物质,会给机体营造良好的酸性环境,但是酸性环境会加重溃疡或结石患者的病情,所以此类患者应在医生指导下饮用。

苹果醋怎么做

材料:苹果,米醋,冰糖,可密封的干净瓶子、保鲜膜。

做法:苹果洗净,擦干表面水分,再切成小片。表面水分擦干,有利于防腐。在瓶子底部铺上一些冰糖,再将苹果片一层层码入,表面再撒上冰糖。俺喜欢这样加糖,嘿嘿,其实随便怎么放都行滴....醋有一定的腐蚀性,所以最好用玻璃瓶盛装。倒入米醋,醋要完全没过苹果片。在瓶口蒙上一层保鲜膜,再拧上盖子,置阴凉干燥处放置3个月以上。

当醋呈金黄色的时候,就说明泡好了,将苹果块捞起不用,再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍。——经过长时间的浸泡,醋里面会有很细小的果肉悬浮物,所以先过滤再装瓶,果醋看起来会更清澈透亮。

将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中,瓶口蒙上保鲜膜,再拧上盖子。放置在阴凉处,或入冰箱冷藏。喝的时候,取适量果醋,兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。

小诀窍:苹果醋含有果胶、维生素、有机酸等营养物质,有杀菌、增加免疫力、美白皮肤、抗衰老等作用,是很好的美容饮品。苹果醋可用来拌凉菜或沙拉。饮用时则可以兑入果汁、蜂蜜水或者冰块,适当降低醋的浓度,口感会更好。