佳节品尝养生食疗盛宴

2013-06-25阅读：10001 学员编辑 收藏

小编导读：节日期间，为家人做一顿美味的家宴是过节不错的选择。今天天下养生网小编就为你介绍一些适合做家宴的养生食谱。这份养生食谱包括六个热菜、四个凉菜、主食和汤。下面小编就为你详细介绍一下这份佳节养生食谱。

菜式一：蒜蓉炝拌南瓜片

原料：嫩南瓜1个，蒜4瓣，盐、食用油各适量，花椒粒20粒

蒜蓉南瓜

做法：

1、将嫩南瓜去皮去瓤，切片，放入开水锅中焯烫约半分钟，捞出过冷水沥干，撒盐，备用。

2、然后将蒜切蓉，备用。

3、在锅中注入油，冷油时下花椒粒，用小火炸香，之后捞出花椒粒扔掉，再将蒜蓉放入，拌匀，倒在南瓜片上拌匀即可。

南瓜可以有效治疗糖尿病、高血压以及肝脏、肾脏的病症，同时食用南瓜可以促进人体胰岛素的分泌，并可帮助肝、肾功能减弱的患者，增强肝肾细胞的再生能力。

菜式二：烧干贝混煮薄荷豌豆汤

原料：黄油25克、小洋葱1个的1/2，豌豆300克，薄荷叶8张，鲜奶油150毫升，盐、黑胡椒适量，去壳干贝20只，橄榄油1汤匙

烧干贝混煮薄荷豌豆汤

做法：

1、将豌豆切细。再在小锅中加入适量的黄油，加入葱煮约5分钟。

2、再取出一只大锅，放适量的盐和水一同烧煮至沸腾，再将豌豆和2张薄荷叶放入锅中，改用中火烧5分钟。

3、再将水滤出，与剩下的薄荷、葱、鲜奶和调味品一同放入搅拌机中混合，加工成浓汤的，之后倒入锅中再加热。

4、在干贝上涂适量的橄榄油，在一只热煎锅上反正面都煎烤约2分钟，然后放入汤中即可。

这道菜鲜美营养，脂肪含量不算太高，薄荷清新又可以刺激味蕾，同时这道汤富含纤维素可以去除食用过多肉类给身体带来的负担哦！

菜式三：白萝卜煨牛腩

原料：牛腩1大条，白萝卜1个，蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、青椒、红椒、干红椒、香辛料各若干。

调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、豆瓣酱、豆豉酱、牛肉粉、冰糖，各适量。

萝卜牛腩

做法：

1、将牛腩洗净，用清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3~4厘米见方备用。

2、在锅内加入适量的水，放入拍松的生姜、花椒粒，在水开后将切块的牛腩放入，浇上1勺的绍酒，焯煮2~3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，再温水洗净控水备用。

3、准备好煨炖酱料，将豆瓣酱和豆豉酱剁碎，备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青、红椒都去蒂去籽，斜切成段，生姜切片，小葱洗净，挽葱结，备用。香辛料用温水淘洗干净，备用。

4、将炒锅烧热，注适量的油，将准备好的调味料下锅，以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒。

5、在锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅。

6、然后，连肉带汤汁一起倒入高压锅中，用中小火加盖“压”35分钟左右，熄火。

7、将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质。

8、最后，调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可。

萝卜含有芥子油和各种消化酶、粗纤维，能增强食欲，帮助消化，促进胃肠蠕动，通利大便，患消化不良性腹泻、溃疡性结肠炎、不完全性肠梗阻等胃肠疾病，吃萝卜可起到治疗作用。

菜式四：小鸡炖蘑菇

原料：活鸡1只，松蘑100克，大料、葱、姜、蒜、味精、花椒面、精盐、绍酒、醋、淀粉、花椒油、酱油、熟豆油各适量。

小鸡炖蘑菇

做法：

1、首先，将鸡宰杀洗净，鸡血放入盐水里备用，取出内脏，放置2小时后剁成排骨状。

2、把松蘑用温水泡软，洗净去蒂；然后将鸡肝、鸡肫、鸡心均切成薄片；再把一部分的葱切段、姜切片、蒜拍松，备用。

3、在炒锅中加底油烧热，用葱段、姜片、蒜瓣炝锅，出香味后加入酱油，下鸡块，煸炒至变色添汤，放入精盐、醋、绍酒，下入松蘑。

4、汤开后，撇净浮沫，拣出葱、姜、蒜，转小火，加盖炖至鸡肉熟烂、汤浓时即可。

秋天吃这款菜，美味有有滋补，蘑菇具有抗癌作用，还能增强抵抗力，可以预防毛细血管破裂、高血压、糖尿病、高脂血症等。而鸡肉蛋白质丰富，混合起来烹制非常暖胃。

菜式五：蛤蜊鲫鱼

原料：鲫鱼1条、蛤蜊500 克、清汤500 克、盐2克、葱3段、姜4片、料酒15克、味精1 克、植物油适量。

蛤蜊鲫鱼汤

做法：

1、首先将蛤蜊放在冷水中浸泡12 小时，然后再洗干净，备用。

2、将鲫鱼去内脏，洗净，备用。

3、在锅内加入适量的油，烧至八分热时，放入鲫鱼炸去水分，然后加清汤、酒、葱、姜，改用旺火烧沸后，再用文火炖煨。

4、待汤成浓汁后，下蛤蜊、盐，炖至蛤蜊张开后，去除葱、姜，加味精后即可出锅。

这道菜具有养肝益肾、补益化湿、滋补五脏的功效，在秋季食用美味又滋补。

菜式六：青菜豆腐汤

原料：豆腐200克，青菜（注意不要选择菠菜）200克

调料：盐1茶匙

青菜豆腐汤

做法：

1、将豆腐切成小块，放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。

2、将青菜择洗干净后，分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中，浸泡15分钟后冲洗干净，沥干水分。

3、在汤锅内放入适量的水，用大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续用大火煮15分钟后加入青菜。

4、最后调入盐，继续煮3分钟左右即可。

这道菜清淡又饱腹，可以去油腻，而豆腐又富含蛋白质，低脂肪，富含丰富的植物性雌激素，十分适合女性食用。这款汤营养丰富，是理想的补益食疗品哦！

小编导读：明天就是双节长假，节假日亲朋好友相聚一堂，饮食开始放肆的吃起来，也或者有的宅男宅女在家三餐变两餐，这样不好的饮食习惯很可能引起肠道疾病。还有人们喜欢在假期睡懒觉。那么假期如何健康度过呢?

健康隐患1：睡

▲“十一”长假，很多人都选择在家中“补觉”，认为这种方式能够缓解疲劳。

▲专家提醒：适度的补觉是有益的，但是并不建议七天假期里，每天都是在酣睡中度过。这不但降低了社会参与度，而且可能导致生物钟紊乱，反而越睡越累。因此，可以抽一天睡个懒觉，其余假期每天只要睡7小时上下就已足够。

假期不能睡太多

健康隐患2：吃

▲典型疾病：急性胃肠炎、急性胰腺炎。每逢长假，医院内由于作息不规律、暴饮暴食、饮食不卫生导致的急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病病例都会陡增。

▲专家提醒：要想在假日期间保证身体健康，首先在饮食上要吃得科学：主副食比例适当，注意荤素搭配。饮食最好保持清淡，少食辛辣油腻、冷硬等难以消化的食物；少喝冷饮，老人、小孩胃肠功能较差，应多吃些新鲜蔬菜、水果、瘦肉等。

健康隐患3：喝

▲典型疾病：急性酒精性肝炎、心脑血管疾病。无酒不成席，与平时相比，长假期间，患酒精性肝炎、肝损伤、喝酒诱发心脑血管疾病的病例明显增多。

▲专家提醒：酗酒伤肝，长期或间断性大量饮酒可引起肝损伤，尤其是混合饮酒更容易引起酒精性脂肪肝。由于饮酒过度患上酒精性肝炎、脂肪肝，致使肝脏受损的病例比比皆是。尤其是对于高血压、高血脂、心脏病、糖尿病的患者来说，过量饮酒是造成动脉硬化、导致脑溢血的一大祸首。

假期不能大吃大喝

健康隐患4：熬

▲典型疾病：急性心梗、腰颈椎病、神经衰弱。打麻将、打牌、泡吧、看电影、唱卡拉OK、通宵打游戏……节日里，因为可以暂时不必考虑第二天早起上班，很多人便放开玩个痛快，第二天再补觉。但这种“黑白颠倒”的生活对人体的危害是很大的。

▲专家提醒：通宵达旦地娱乐必将打乱睡眠规律，带来身心疲劳，并可能诱发多种疾病。长时间坐着游戏会诱发旧疾，导致腰颈椎病，出现腰酸背痛、颈椎僵硬、耳鸣、眼痛等等。更严重的是，熬夜常使心脏受累，一些平时没有症状的中老年人极易诱发急性心梗。因此，假日期间人们仍应尽可能维持作息时间，切忌熬夜。

健康隐患5：玩

▲典型疾病：外伤、旧疾复发。外出旅游的人们，务必要注意以下几方面：年老体弱者要量力而行，旅途中的运动量不要过大；按时进餐，多饮水；若出现“上火”表现，比如嗓子疼痛，可早晚用淡盐水含漱，以清洁口腔、减轻炎症、预防感冒，同时要少吃辛辣刺激的食物。

▲专家提醒：尤其要注意预防心脏病。有心脑血管病史的人最好不要在此期间乘车，因为长途旅行易疲劳，加上环境嘈杂，易引起突发性心脏病、脑出血甚至猝死，所以应随身携带防治药品。出行前别忘带上自备小药箱，慢性病患者可以根据自己的病史带上特需药物，还应带上一些常规必备药物。

假期玩乐要适度

健康隐患6：心

▲典型疾病：节后焦虑症。专家指出，根据以往经验，几乎每个长假过后的一两周内，很多人尤其是上班族都会出现一系列心理、生理问题，最明显的就是恶心、头疼、疲劳、肠胃不适、疲倦焦虑、工作学习效率下降、神经性厌食、神经衰弱等。这些正是长假综合征、节后焦虑症等疾病的表现。

▲专家提醒：假期必须要有规划，不要盲目地把每天都被娱乐填得满满的，这样突然上班或上学会很难适应。抓住长假的尾巴“收心”，补补觉，把生物钟调整过来，想想工作和学习计划。通过规划和睡眠调节，早睡早起，起居有序，保证足够的睡眠时间来消除焦虑症状。

十一黄金周吃什么最健康

（1）甘麦双枣饮

材料：炙甘草6克，小麦15克，大枣6枚，酸枣仁10克。

做法：用水800毫升，依次加入小麦，炙甘草，大枣，酸枣仁，大火煮开后，小火煎至500亳升，代茶饮。

甘麦双枣饮

功效：炙甘草补脾益气，养心安神；大枣补中益气，养血安神；小麦养心安神；酸枣仁补肝宁心，敛汗生津。四味相合，共奏益气养血，安神宁心的保健作用。庞鹤教授说，甘麦双枣饮是从医圣张仲景《金匮要略》中“甘麦大枣汤”加酸枣仁演变而来。对于焦虑抑郁，睡眠不安，疲劳，自汗以及肿瘤术后、放化疗后有较好的补助作用。

注意：舌苔厚腻者不宜饮用。

（2）百合大枣糯米粥

材料：百合50克，大枣25克，糯米75克。

做法：将糯米、大枣洗净，根据个人对粥的稀、稠的不同需求适量加水，百合在粥煮成之后加入再煮熟即可。这样外观色泽较好，亦不影响口感。

百合大枣糯米粥

功效：润肺止咳，益胃生津。

点评：对于秋天津亏口干、皮肤干燥有帮助；同时对除烦止干咳有预防作用。

（3）腔骨萸药汤

材料：腔骨500克、山萸肉20克、山药50克、枸杞12克，根据个人口味加调料及水适量。

做法：1.先将山萸肉、枸杞装入纱布袋，扎紧药袋口；2.腔骨洗净，先用沸水焯一下，再用温热水洗净备用；3.将腔骨放入砂锅，加药袋、大茴香、姜、葱、胡椒等（根据个人口味添加），加热水没过腔骨，大火煮沸后，转小火烩2小时，加盐调味后，即可食用。

腔骨萸药汤

功效：补益脾肝肾、生津润燥。

点评：山萸肉补益肝肾、收敛固涩、生津止渴；山药补肺、脾、肾；枸杞滋阴补肾明目。

小编导读：随着秋季的来临，昼夜温差不断增强，很多人都患上感冒。感冒一来，很多人第一时间是马上吃药，但是你可知道，感冒有个潜伏期，无论你吃不吃药都回维持一个星期。因此，养好病比吃药好。下面小编分享治愈感冒的9个妙招，让你全面击退感冒。

感冒多因受凉起

平时，我们的鼻腔、口腔黏膜周围，都附着各种各样的细菌，如葡萄球菌、链球菌等，但因身体有一定的抵抗力，这些细菌便无机可乘，不能危害身体。但着凉时，身体的抵抗力大大下降，它们便乘机而入，侵犯我们的身体从而导致疾病。很多人对感冒不重视，然而感冒对人的健康影响很大。一次感冒会大大削弱人体的抵抗力，极容易诱发其他疾病。如不及时治疗，会引发肺炎、中耳炎、急性鼻窦炎、心肌炎等多种并发症。

感冒多由着凉引起

感冒的三个真相

美国威斯康星大学医学与公共卫生学院2010年10月发布的一份《感冒白皮书》，为我们揭露了有关感冒的三个“一”真相。

第一个“一”：感冒是一种由病毒引起的上呼吸道感染“综合征”，有超过100种以上的病毒可能诱发感冒；

第二个“一”：一般来说，感冒的症状会持续一星期，不论服药与否；

第三个“一”：感冒的起点，应该是出现症状的一天前，此时病毒已经在你的体内驻扎。

快速治愈感冒有九步

第一步：吃块黑巧克力

它不仅能补充抗氧化剂，英国伦敦大学的研究还显示，其中所含的可可碱有止咳功效。

感冒多喝水

第二步：换个大水杯

保证每天喝2000毫升水，其中有一部分最好是电解质饮料。

第三步：找一张床

感冒后，最好给自己找张舒服点的床躺下来。不要想着去上班，也不要强忍着出去聚会、玩乐或者运动。解放军总医院呼吸科主任刘又宁说，睡觉就是“最好的感冒药”，每天一定要保证8小时睡眠。如果可以的话，最好请假在家休息1-2天，这样可以少将疾病传染给他人。

睡一个好觉

第四步：远离乳制品

专家表示，奶酪等较难消化的奶制品，感冒时最好别吃，但是可以适当喝些牛奶。如果胃口不好，可以喝些酸奶。

第五步：白酒擦身

用铜钱、硬币等光滑硬物蘸白酒，轻刮前后胸、曲池及下肢曲窝处,直至皮肤发红发热，然后喝一碗热姜糖水，约15分钟后便大汗淋漓。汗后周身轻松舒适，此时注意免受风寒,感冒很快痊愈。

按摩鼻翼
第六步：按摩鼻沟

两手对搓，掌心热后按摩迎香穴(位于鼻沟内、横平鼻外缘中点)十余次，可以预防感冒及在感冒后减轻鼻塞症状。
第七步：打开加湿器

秋冬季节干燥的空气会让呼吸道感到不适，在床边或沙发边放置加湿器，可以让你呼吸更顺畅。使用前，最好彻底清洗一下，以免病毒通过其散播。

多吃流质食物

第八步：吃流质食物

热汤和热粥都是不错的选择。几百年来都流传着鸡汤治感冒的说法，英国学者发现这是有道理的，因为鸡汤中的某些成分可以减少咳嗽，而且热汤和热粥的蒸汽也有助于缓解鼻塞。

第九步：补点维生素C

不管是服用维生素C补充剂，还是吃点富含维C的水果，比如枣、橙子、猕猴桃、橘子、柚子等，都能起到缓解感冒症状的作用。一般来说，酸味重的水果维C含量都不少。喝橙汁在补维C的同时，还能消除口腔中的不适感。

补充维生素

第十步：喝点“盒仔茶”—葱姜蒜合剂

制法：将蒜瓣、葱白、鲜姜各30 克，洗净晾干后放入一个合适的器皿里捣成糊状，加水250毫升煎煮。煎好后分成2/3和1/3两份，首次温服2/3的一份，服后注意保暖，用不了1小时就会满身大汗湿透，患者马上感到两鼻畅通，全身舒爽，感冒症状大为减轻。间隔六七个小时后再服剩下的1/3那一份。一般连服2剂即可痊愈，初患者只需服l剂就可解除不适。如果服用后有短暂的不适感，喝些醋或凉白开水就没事了。

葱姜蒜合剂

中医认为，葱白气味辛辣，性温，有发汗解热、散寒通阳作用；生姜性温味辛，能散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕；大蒜能解毒杀虫、止咳祛痰、宜窍通闭。药理研究证明，生姜含姜辣素、姜烯酮，具有发汗、止痛作用，临床可用于治疗风寒感冒、伤风咳嗽等。大蒜提取物对流感病毒、疱疹病毒有较佳杀灭作用。葱白所含挥发成分能发汗、解热、杀菌。此方适宜于风寒感冒者服用，当其出现恶寒（重）发热 （轻）、鼻塞或流清涕、头痛身痛、咳嗽欲呕等症状时，马上服用效果最佳。

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