莲子的吃法，哪些人不能吃莲子，莲子食用处理方法，莲子的食用禁忌

2016-02-01阅读：11156 学员编辑 收藏

小编导读：莲子的吃法有哪些？常见的银耳莲子糖水，莲子粥等，深受人们喜爱，尤其是女性朋友。莲子集营养和药用功效于一身。下面来详细了解莲子的吃法和食用禁忌。

• 莲子的简介
• 莲子的食用处理方法
• 莲子的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃莲子、莲子的注意事项

莲子的简介

莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，素有“莲参”之称，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效，莲子芯所含生物碱有强心作用。

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莲子的食用处理方法

巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

去莲子心：莲子放在温水中浸泡10分钟；取一个牙签，左手握着莲子，右手握着牙签，把牙签插入莲子中；轻轻向莲子中心扎进去，取出莲心。

莲子的吃法（做法）大全

一、煲粥

莲子粥

材料：米饭（蒸）200克，莲子50克，木耳（干）20克，白酒5克，盐2克

做法：

1.莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。

2.把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。

3.锅中倒入所有的调味料（高汤半杯、酒5克、盐2克），再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。

4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。

二、煮糖水

冰糖银耳莲子羹

材料：银耳20g，莲子10几颗，冰糖2大块，红枣10几颗，百合适量，枸杞适量

做法：

1.银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。

2.莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。

3.红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。

4.浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）

5.银耳和百合加入锅中，注入适量清水。

6.盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。

7.加入红枣。

8.加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。

9.加入枸杞和冰糖，煮5分钟。

10.冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

三、煮汤

莲子猪肚汤

材料：猪肚1个，莲子1小把，葱2段，姜1块，香葱4根，花椒1汤匙，黑胡椒3茶匙，盐5茶匙，料酒1汤匙，香油1茶匙

做法：

1.猪肚切条。

2.冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多，放一汤匙料酒，再次煮开，捞出洗净，莲子不要泡，姜切片。

3.猪肚条、莲子、葱、姜和足量水一起加入汤锅，大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

4.调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时。出锅前加入香油和香葱即可。

四、蒸

红袍莲子

材料：莲子，红枣，蜂蜜，冰糖，糖桂花

做法：

1.莲子用开水浸泡30分钟；红枣用温水浸泡回软，去枣核。

2.莲子去莲心，嵌在红枣中。

3.排在碗中。

4.加冰糖、蜂蜜蒸30分钟。

5.冰糖、蜂蜜、糖桂花熬成汁。

6.蒸好的红袍莲子扣在盘中，浇上蜂蜜汁。

哪些人不能吃莲子、莲子的注意事项

一、哪些人不能吃莲子？

中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。

二、莲子的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。

三、莲子的食用禁忌

1.中满痞胀及大便燥结者，忌服。

2.《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。

3.《本草备要》：大便燥者勿服。

4.《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。

相克食物：

不能与牛奶同服，否则加重便秘。

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