猪皮的营养价值，吃猪皮的好处，吃猪皮的最佳时间，猪皮的选购方法

2016-03-18阅读：10918 学员编辑 收藏

小编导读：猪皮的营养价值有哪些？猪皮是非常常见的食材，不过一般我们都在买猪肉的时候就把它抛弃了，其实，猪皮的营养价值不比猪肉低。下面来了解猪皮的营养价值和吃猪皮的好处。

• 猪皮的属性
• 猪皮的营养价值、吃猪皮的好处
• 吃猪皮的最佳时间
• 猪皮的选购方法
• 猪皮的副作用

猪皮的属性

科属：猪科

产地：全球

别名：肉皮

简介：

猪皮，猪肉的皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

图片：

猪皮的营养价值、吃猪皮的好处

一、猪皮的营养价值

1.猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

2.肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

二、吃猪皮的好处

1.活血补血

猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

2.补充维生素

猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

3.美容

猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

4.提高免疫力

猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。

5.抗衰老

经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

6.强筋壮骨

猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。

三、猪皮的药用作用

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

1.猪皮适量，红枣10-15枚，同煮至糊状食用，治血友病，鼻衄，齿衄，紫癜等症。

2.猪皮适量，加水和少许黄酒，用小火炆至糊状，用红糖调服，治失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血等症。

3.猪皮、香葱各100克，同捣烂，少许食盐，蒸熟后一次食完，连服三天。适用于过度疲劳，再鸣耳聋。

4.猪皮1000克，加水用小火煮烂，加黄酒250毫升，红糖250克，调匀煮沸后装入盆中，冷藏成冻胶，切片食用。有滋阴养血，止血润肤的作用。

5.猪皮200克，百合100克，共炖食，用于肺燥阴伤，咳嗽咽痛。

吃猪皮的最佳时间

最好在早上和中午吃猪皮，猪皮含有一定的脂肪，晚上吃容易堆积。

猪皮的选购方法

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

猪皮的副作用

猪皮中含有一定的脂肪，如果食用过多，容易引起高血压、高血脂等症状。

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