一、糯米糍粑可以蒸吗

二、糯米糍粑的家常做法

三、吃糯米糍粑的注意事项

糯米糍粑可以蒸吗

1、糯米糍粑可以蒸吗

可以蒸,我们一起来看看。

用料:糯米粉400g,热水(刚烧好的)320,烤花生(去皮、整碎)300g,糖200g,香蕉叶1片。

做法:

1.1、将花生烤好(我烤20~30分钟左右)、去皮、整碎,放入白糖。

1.2、将热水(刚烧好热水)一点一点的放进糯米粉那里,拿双筷子搅,搅到成泥形状,就用手搓。(注意有点烫哦)太粘可以放多点糯米粉。

1.3、开始包了,大小自己看着办吧。

1.4、香蕉叶洗干净,用热水烫一下。备用(没有的话可以不用)。

1.5、可以拿去蒸啦!蒸20到30分钟左右。

1.6、新鲜出炉的糯米糍就可以吃喽。

2、糯米糍粑的营养价值

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。因其性质温和,所以,不会上火的。

虽然每种食物的营养价值都非常的丰富,但是容易上火的人及就要特别的注意了,上面就是对吃糯米糍会上火吗的介绍,避免身体上火也能减少疾病发生。

3、糍粑的由来

糍粑,用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。

相传春秋战国时期,楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国,想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣。不久,他实现了自己的宏愿,率领吴兵攻破了楚国京都郢都,掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。

糯米糍粑的家常做法

1、糖油粑粑

材料:面团:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。

勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。

做法:

1.1、糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。

1.2、用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。

1.3、全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。

1.4、一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。

1.5、红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。

1.6、糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。

2、糯米花生糍粑

材料:糯米,水,盐,油。

做法:

2.1、先煮一锅糯米饭,记得水里加盐,并且搅匀融化。

2.2、把做好的饭盛出来,放在保鲜膜上。

2.3、把保鲜膜对折,把四周边折好,然后用棒把米饭滚结实,再把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟。

2.4、取出,切块,再放进冰箱里冻结实了,保鲜膜不要撕掉,这样米饼不会粘在一起。

2.5、要吃的时候从冰箱里取出来,撕去保鲜膜。

2.6、放平底锅里油煎,最好是冷锅冷油煎,比较不容易糊,煎至两面金黄色起锅。

吃糯米糍粑的注意事项

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。

2、糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

3、糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。

4、糯米不宜一次食用过多。