一、椒盐杏鲍菇简介

二、椒盐杏鲍菇图片

三、椒盐杏鲍菇怎么做最有营养

四、椒盐杏鲍菇怎么做营养会流失

五、椒盐杏鲍菇各食材的处理方法

椒盐杏鲍菇简介

杏鲍菇是侧耳属的一种。杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌,营养价值高,是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。

椒盐为中国各个地区常见的调味料。用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,即可制作完成,也可以用加工好的椒盐粉。可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。

椒盐杏鲍菇图片

椒盐杏鲍菇怎么做最有营养

食材:杏鲍菇300公克,香菜5公克,辣椒末5公克,姜5公克,高鲜味精少许,盐少许,椒盐少许。

做法步骤:

1、香菜、辣椒、姜洗净切末,备用。

2、杏鲍菇洗净切块,放入滚水中快速汆烫,捞出沥干水分,备用。

3、将高鲜味精、盐、椒盐拌匀,均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上;热油锅至油温约160℃,放入杏鲍菇块炸至上色,捞出沥油,备用。

4、热锅倒入少许葵花籽油,爆香作法1姜末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入作法3杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好,搭配少许胡椒盐食用。

椒盐杏鲍菇怎么做营养会流失

杏鲍菇在煎炒的过程中会出水,会带出一些营养物质,所以在做的过程中,不要煮太久。为了让口感适中,杏鲍菇不要煎的太干。

椒盐杏鲍菇各食材的处理方法

1、自制椒盐:食盐15g,花椒30g。小火起锅,锅热后,将花椒倒入锅中,翻炒一分钟左右,炒出花椒的香味,盛出备用。将食盐倒入锅中,同样炒一分钟左右。将花椒和食盐一起放入料理机当中研磨,研磨好的就是椒盐粉了。

2、清洗杏鲍菇:洗杏鲍菇前,筹备一盆净水,可在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融。然后,将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗,如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏,泡事后,还可把水顺着一个标的目的搅,如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。杏鲍菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能洗去泥沙。