一、西红柿牛腩简介

二、做西红柿牛腩放什么调料

三、西红柿牛腩的常见做法

四、西红柿牛腩的食物相克知识

西红柿牛腩简介

西红柿炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。西红柿去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,再加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的西红柿的味道。西红柿酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

做西红柿牛腩放什么调料

1、要不要放番茄酱？这道菜最好放番茄酱，一是口感好，二来颜色更好看。

2、要不要加水？可以加水一起炖，但最好加热水。

西红柿牛腩的常见做法

做法一：

牛腩500g、西红柿500g、姜片少许、葱段少许、花椒3粒、八角2个、桂皮5g、香叶2片、番茄沙司30g、醋5ml、白胡椒粉1g、盐3g

做法:

1、将牛腩洗净切小块,放入沸水中焯去血水。

2、锅中放足量水烧开,加葱段、姜片、花椒、牛腩块煮沸后撇去多余的浮沫,放八角、桂皮、香叶和醋小火炖1小时左右。

3、西红柿用开水烫一下撕去外皮切块,放入锅中继续炖15分钟左右至西红柿变软,转大火放番茄沙司烧开,放盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

做法二：

牛肉,西红柿(4个小的),花椒,大料,葱花。

做法:

1、将锅中放水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以下肉。盖上盖炖。因为肉很干净,不用再过水了,加花椒大料,先不放盐,现在放盐不易煮熟。

2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净,改小火炖。

3、1.5个小时后,中途要是水少要添水。

4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。水开再后放盐。

5、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。

6、出锅,撒上葱花。

做法三：

牛腩500克、西红柿两个、土豆两个、胡萝卜一根、番茄酱一勺、生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、盐、油、酱油、料酒

做法:

1、牛腩切成块,放入锅里,加入水,放入香叶、桂皮、八角、料酒,煮一个小时,中途撇去浮沫,等到牛肉煮熟后将牛肉捞出,去掉调料不要。

2、土豆、胡萝卜切成块,西红柿放入烫水里烫十几秒,撕皮切成块;生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段。

3、锅里放入油烧到七成热,放入西红柿翻炒;加入番茄酱翻炒。

3、加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜,翻炒,加入盐、酱油,翻炒均匀,多炒一会,使其充分融合入味。

4、加入开水,煮至土豆软烂汤浓稠后关火。

西红柿牛腩的食物相克知识

1、牛腩相克食物:

牛腩+板栗:引起呕吐。

牛腩+白酒:上火、引起牙齿发炎。

牛腩+红糖:腹胀。

牛腩+橘子:不利于营养素的吸收。

2、西红柿相克食物：

西红柿+白酒:同食会发生不良生化反应,导致胸闷,气短。

西红柿+红薯:两者共食会发生不良生化反应,长期积累会使人得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。

西红柿+黄瓜:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏。

西红柿+猪肝:西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。

西红柿+河蟹:一起吃会引起腹泻。

西红柿+皮皮虾:产生砒霜会中毒。

西红柿+香菇:破坏类胡萝卜素。

西红柿+鱼干:同食易产生致癌物。