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2017-12-20阅读：11415 学员编辑 收藏

一、清炖羊肉的营养价值

二、清炖羊肉的热量

三、清炖羊肉的宜忌人群

清炖羊肉的营养价值

清炖羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。老少皆宜。

1、因为羊肉中含有非常丰富的维生素、脂肪、钙、磷、铁等,所以食用羊肉可以降低胆固醇的含量,是滋补身体的最佳食品。

2、羊肉的肉质细嫩,很容易消化,同时吃羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,因此有助于食物的消化。

3、羊肉具有补肾壮阳等多种作用,非常适合体虚畏寒的人食用。

4、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

5、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

6、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

7、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

清炖羊肉的热量

适量的吃羊肉不但对身体有好处,同时也不会长胖,羊肉的热量每100克为203大卡。

1、肉碱含量高,对于脂肪代谢有极强的代谢作用。如果配以适当的运动,还可以达到“以肉减肉”的效果。

2、脂肪触点高,不易被吸收羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高。

3、白萝卜是好东西,这种食材有利尿和理气的作用。民间有冬吃萝卜夏吃姜,不找大夫开药方的说法。这就说明白萝卜有理气除湿的作用,能使身体内的废气垃圾排除，同时也就有助于减肥。

清炖羊肉的宜忌人群

1、适宜人群

1.1、身体健康、体质平和的人均可食用。

1.2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。

1.3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。

2、禁忌人群

1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。

2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。

3、搭配禁忌

3.1、羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食 。

3.2、羊肉与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感 。

3.3、羊肉与茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。

3.4、羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病。

3.5、羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

3.6、羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收。

3.7、羊肉+海螺:腹泻。

3.8、羊肉+西瓜:伤元气。

3.9、羊肉+茶:容易发生便秘。

3.10、白萝卜+丝瓜:伤元气。

3.11、白萝卜+木耳:引发皮炎。

3.12、白萝卜+银耳:易患皮炎。

3.13、白萝卜+菠萝:身体不适。

3.14、白萝卜+藕:生食寒性较大。

3.15、白萝卜+猪腰:影响消化。

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