一、滑子菇烩海鲜的营养价值

二、滑子菇烩海鲜的热量

三、滑子菇烩海鲜的宜忌人群

滑子菇烩海鲜的营养价值

海鲜烩滑子菇,是一道美食,主料为滑子菇、海螺肉、扇贝、虾仁。

1、滑子茹的营养价值

1.1、滑子菇富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸,核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝;主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值。

1.2、滑子菇富含微量营养素,如维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等。其中最为独特的是维生素D,在其他蔬菜中几乎没有。其主要功能是促进钙吸收,调节钙代谢,对骨骼健康至关重要。近些年研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病等常见慢性病有关。

1.3、滑子菇还含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中,被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。其中一些菌类多糖,如香菇多糖、木耳多糖等已被开发为药物,应用于临床。

2、海螺肉的营养价值

2.1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;

2.2、食用田螺对狐臭有显着疗效。

3、扇贝的营养价值

3.1、健脾和胃。扇贝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虚弱,因运化无力所导致的脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多种症状。常吃扇贝可以暖胃,治疗胃寒等病症。

3.2、养颜护肤。扇贝中含有大量的的维生素E,对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。因此小编建议大家可以多吃扇贝,这样可以使你的皮肤变得更加细腻光滑。

3.3、通血、抑癌抗瘤。扇贝的含铁量比较高,吸收好。除此以外,扇贝还可以有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

4、虾仁的营养价值

4.1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

4.2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

滑子菇烩海鲜的热量

1、海螺肉营养成分

热量(1377.76千卡)、蛋白质(155.65克)、脂肪(47.33克)、碳水化合物(76.26克)、膳食纤维(1.86克)、维生素A(451.70微克)。

2、虾仁的营养成分

热量48.00大卡、蛋白质:10.40克、脂肪0.70克、碳水化合物600.63克。

3、扇贝的营养成分

能量60千卡、蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克。

从上面的热量来看，海螺肉属于高热量食物，大家尽量少吃。

滑子菇烩海鲜的宜忌人群

1、扇贝的宜忌人群

1.1、有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

1.2、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他。

1.3、吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等。

1.4、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

2、虾仁的宜忌人群

2.1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

2.2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

2.3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。

2.4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。

2.5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。