一、椒麻鸡的营养价值

二、椒麻鸡的热量

三、椒麻鸡的宜忌人群

椒麻鸡的营养价值

椒麻鸡主要食材是鸡肉和花椒,鸡肉和花椒营养价值如下:

1、鸡肉

1.1、鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

1.2、鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

1.3、每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

1.4、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

1.5、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、花椒

2.1、湿疹瘙痒,抑菌作用。花椒能够加速各种真菌细胞的死亡,对深部真菌具有一定的抑制和杀灭作用哦。

2.2、杀虫止痒,驱虫作用。花椒中所含挥发油在保温的任氏液中能够使蛔虫严重中毒。因此花椒具有驱虫的功效。

2.3、温中止痛,镇痛作用。花椒的功效与作用比较多,它还可以降低受伤部位疼痛感,如龋齿牙痛等。

2.4、利于消化,除湿止泻。花椒有利于人体消化系统,这点大家都还不知道吧。除此以外,花椒还可以治疗因溃疡形成和腹泻、恶心、呕吐等多种症状。

椒麻鸡的热量

100g椒麻鸡所含热量需要健美操50.7分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物2.36克;脂肪9.73克;蛋白质18.72克。溜炒是将原料调味挂浆后,放入中等温度的热油中,滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分,但同时也使得原料吸油较多,热量有所提升,不利于减肥。

椒麻鸡的宜忌人群

什么人能吃椒麻鸡

一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

什么人不能吃椒麻鸡

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。