一、猪手要炖多久才好吃

二、猪手的功效与作用

三、猪手的挑选方法

猪手要炖多久才好吃

1、猪手要炖多久才好吃

水开改文火,炖40分钟即可。

2、怎么炖猪手

准备好猪蹄5只,黄豆100克,葱末20克炖猪蹄调料:料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。猪蹄改刀后,放入加料酒的开水中焯3分钟。捞起,洗去污沫。黄豆洗净,和猪蹄入瓦罐中。加清水,水开改文火,炖40分钟。加盐、味精、胡椒粉调味。续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。

3、猪蹄吃多会怎样

猪蹄,如果煮的方法适当,减少油腻的话会令人越吃越想吃,十分有滋味呢,一次过吃3个都没有问题。但是猪蹄吃多可是会长胖的哦,而且老人家不能吃太多,因为猪蹄的热量是蛮高的,吃多会导致血压升高,或者胆固醇增高,真的伤不起。

偶尔可以多吃一些,但是不能无视脂肪的存在,这就是为什么大家稍微吃多了几块猪蹄之后就感觉再也不爱了,吃得好撑,而且要花费更多的时间去消化。吃猪蹄的时候可以喝点山楂茶,吃完之后不要马上坐着,先站站随便走动一下,有助消化。

其实除了猪蹄外,肥肉、鸡皮、鸭皮的胆固醇都是很高的,经常吃这些热量高的食物,会导致动脉硬化呢,千万不要贪吃哦。吃完猪蹄之后,多吃一些蔬果平衡饮食。

猪手的功效与作用

《名医别录》中多吃猪蹄可帮助生完小孩的妇女下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉,滑肌肤。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,因肾虚所致的腰膝酸软的朋友和产后缺少乳汁的产妇可以多吃猪蹄,补充自身身体弱缺少的元素。

从医学的角度上看,猪蹄具有多种功效。胶原蛋白在蛋白质中占有大约三分之一的含量。胶原蛋白伸张能力强,它能使皮肤保持弹性,如果胶原蛋白缺失则会使皮肤老化加速,进而出现皱纹。烹饪过的猪蹄中的胶原蛋白质会转化成明胶,结合于水中,当人体食用猪蹄时,吸收到的胶原蛋白能够有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早出现皱纹,延缓皮肤衰老。

猪蹄铁和钙的营养丰富,对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。也有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

多吃猪蹄能使冠心病和脑血管病得到改善。

猪手的挑选方法

猪脚是用来做家常菜的一种比较常见的食材,其做法也有很多种。我们都知道,在做菜的时候,猪脚不仅仅会有腥味,还会有猪毛,这些都是在做菜的时候,都会难倒大家的。不过,对于一些新手来说,怎样挑选猪脚,也是一种不小的困难。

1、观察颜色

正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那肯定是彻头彻尾的漂白货。

2、摸一摸表面

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。

3、闻气味

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。