一、三虾豆腐的做法步骤

1. 三虾豆腐的做法步骤

2. 虾的功效作用

3. 虾的食用禁忌

二、虾的做法

三、虾如何处理

三虾豆腐的做法步骤

1、三虾豆腐的做法步骤

将虾洗净,剥出虾仁,抽掉虾线,虾壳和虾头留着备用。将虾仁用一勺料酒,四分之一勺盐,少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。锅内倒少量食用油,将虾头和虾壳放入锅内,小火慢慢煎出虾油。将煎出的虾油放入容器内备用,虾头可以食用也可以舍弃。另一只锅放入适量的水烧开,放切好的豆腐丁下锅焯烫,并加入1小勺盐。焯好的豆腐过凉水,倒干水,备用。再将猪板切小块,放入锅中熬出猪油。

将泡好撕成小朵的木耳效果翻炒片刻。大约1分钟左右,放入腌制好的虾仁快速滑炒。虾仁变红,变弯曲,发干后,大约1分半钟左右,立即装入碗内备用。炒锅洗净,将虾油倒入锅中,并加入1碗水,2勺黄酒烧开。将豆腐倒入锅内同煮。豆腐烧滚后,放入虾仁一起烧制。大约1分钟左右,加入少量的盐,半勺蚝油调味。食材都进味后,撒上虾皮拌匀,然后用水淀粉勾芡,芡汁变透明浓稠后,即可关火装盘。

2、虾的功效作用

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。

3、虾的食用禁忌

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食,不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

虾的做法

1、油焖大虾去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。姜切丝,备用。热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

2、椒盐虾将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。

3、白灼虾将鲜虾洗净;辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。

虾如何处理

1、首先剪掉那些须啊脚的,甭管它叫啥颚足步足游泳肢等,连两根长须一起剪干净。

2、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候,尽量贴着壳往狠一点剪。我是自剪自拍,其实剪的时候要紧贴着根部往下的。

3、剪掉虾枪后,正面看看,虾枪根部明显有一个黑色的包块物,那就沙包了。沙包是虾的胃,与虾肠连接,也是藏污纳垢的地方,具体位置在虾头的虾枪根部必须挑掉。用剪刀顺势将其挑出,挑的时候如果小心一点,就能完美地带出虾线(虾肠)胃和肠是相连的，可以一拉到底,虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。

4、将虾按在钻板上,用锋利的刀将虾背切开。注意,别按头部,防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。

5、开边后的虾很轻松就能把虾线(虾肠)取出了。