一、拔丝苹果需要油炸吗

1. 拔丝苹果需要油炸吗

2. 吃拔丝苹果要分时段

3. 做拔丝苹果时如果洗苹果

二、吃拔丝苹果的好处

三、做拔丝苹果要如何挑选苹果

拔丝苹果需要油炸吗

1、拔丝苹果需要油炸吗

制作窍门：

制糊时要用温水,以便糊充分发起。

炒糖时要掌握好火候,油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料。

炸苹果时,最好采取重油的方法。

因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

所以做拔丝苹果是需要油炸的。

2、吃拔丝苹果要分时段

早上:苹果属寒性水果,早上不宜吃,更不宜空腹吃苹果。

中午:正确的吃苹果时间段应该在午饭后20~30分钟,促进食物消化,苹果中营养也会被全盘吸收。

晚上:对于瘦的人来说,晚上吃苹果不是好选择,而对于胖的人来说就无所谓啦,晚上照样可以吃。

3、做拔丝苹果时如果洗苹果

放点盐在表皮上洗。在表皮放一点盐,用双手握着苹果轻轻地搓,这样的话表面的脏东西才能搓干净。我们都知道,苹果上有很多农药,也有一些脏东西,而盐可以消毒的。

用淀粉洗苹果。这个方法其实也适用于洗梨和葡萄等等,因为这样不仅可以固色,而且不会破坏它的营养素的。

将牙膏涂在苹果表面当清洁剂,这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法,这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。

吃拔丝苹果的好处

1、营养作用发挥得更完善

苹果加热以后,其中的膳食纤维果胶得以软化,软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用,从而使其营养作用发挥得更完善。

2、减少胃肠道刺激

煮苹果更适合一些特殊人群,卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人,可以减少咀嚼,减少对胃肠道的刺激,使得摄入更顺畅。

3、改变原有的风味

传统的苹果吃法,时间长了难免会觉得平淡无奇,所以煮苹果可以改变原有的风味,让生活充满乐趣。

4、降低胆固醇

苹果可以跟猪肉一起搭配煮着吃呢?这样既增加营养又可抑制胆固醇升高,因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。而且苹果可消除猪肉的独特异味。

5、防治大脖子病

熟苹果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍,因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

6、抗氧化作用强

据研究发现,苹果加热后,其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高。

做拔丝苹果要如何挑选苹果

1、望

顾名思义就是看苹果的表面,有很明显疤痕的不挑,有青一块红一块的像淤青一样的不挑,有虫洞的不挑,还有就是表面全是鹅黄色的并带有小点点的不挑,苹果表面不光滑很粗糙的不挑,畸形的不挑,最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑。

应该挑选苹果上有一条条丝的,底部凹陷深的,而且不能挑选整个火红的。

2、闻

闻就是用鼻子闻苹果的香味,一般新鲜苹果香味浓厚,且香甜可口的苹果更加会散发出浓重的酸甜感,未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡,而且快变质腐烂的苹果往往还会有些发酵的味道。

3、问

倘若不知道苹果的品种,苹果进来的时间等应该向卖家询问。苹果的品种很多,应该按不同苹果的品种来判断苹果的好坏。例如:

红富士苹果要挑那种看上去一丝一丝的,黄里透红的,正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,没有正的。

金帅苹果颜色淡黄,青色的是不熟得,不好吃且很涩,用手能摁下去,这种苹果偏沙,不会很脆。

4、切

就是掂量下苹果的重量,一般来说苹果中差不多大小的,较重的比较好,水份多,且较香脆可口。偶尔还可以尝试用手指捏下苹果,如果太容易就凹下去的,不是太熟的,就是比较沙的,按下去软硬适中的,就差不多了。