一、铁树果可以炖肉吃吗

二、炖肉适宜加入的食材

三、炖肉食用注意

铁树果可以炖肉吃吗

1、铁树果可以炖肉吃吗

铁树果不可以炖肉。吃铁树果有毒,有中毒的先例,用作中药也只能少量使用。铁树果实微毒,它含有一种神经毒素,会诱发肝、肾肿瘤。食用铁树果后0.5～2小时可出现恶心、呕吐、腹痛等消化道症状,也可出现神经系统症状和中毒性心肌损害(如心肌酶谱升高)。

铁树果的主要成分是苏铁苷,经肠道内细菌的β–糖苷酶水解,生成甲基氧化偶氮甲醇(即苏铁甙元)后会产生神经、呼吸道及消化道毒性症状,慢性中毒具有致癌作用。

2、铁树果药用功效

化湿降逆,健脾和胃,祛痰止咳。

主治:肠炎,痢疾,消化不良,呃逆,气管炎,支气管炎。

相关配伍:

治肠炎,痢疾,消化不良,呃逆,(苏铁)果6-9g。水煎服。(《云南思茅中草药选》)

治气管、支气管炎,(苏铁)果研粉,每服1-1.5g,每日3次,连服2-4d。(《云南思茅中草药选》)

用法用量

内服:煎汤,6～9g;或研末,1-1.5g。

3、铁树果中毒急救方法

一般情况下,有毒的果实进入体内后,会引起恶心、腹泻、头晕等症状。一旦误食有毒野果,可立即给予催吐,具体做法可以用筷子或汤匙压舌根部引吐,或者大量反复灌食温开水、盐开水、生鸡蛋清,直至帮助吐出有毒物质。

摄入毒素的剂量直接影响中毒患者愈后的好坏,因此中毒后的催吐是最为重要和有效的措施,催吐的时机越早效果就会越好,催吐即使实施较晚也比不实施要更好。简单处理后,应立即送往就近的医院救治,症状较重则需要第一时间打电话向120呼救。

炖肉适宜加入的食材

藕

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效,能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。

土豆

土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。

海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

炖肉食用注意

别吃烧煮过度的肉。无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。

但是,在200℃～300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。