一、冬瓜炖肉的做法

1. 冬瓜炖肉的做法

2. 吃冬瓜的好处

3. 和冬瓜相宜的食材搭配

二、如何挑选冬瓜

三、冬瓜切开后怎么保存

冬瓜炖肉的做法

1、冬瓜炖肉的做法

主料:冬瓜1500g,五花肉500g,粉条一小把。

辅料:葱适量,姜适量,五香粉适量,盐适量,油适量,酱油适量。

做法:

1.1、冬瓜去皮和瓤,洗净,粉条用温水泡上。

1.2、冬瓜切块,五花肉切厚片,葱姜切碎。

1.3、锅中放油,油热后放入五花肉小火煸出油,依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。

1.4、把冬瓜倒在肉上面,加半碗水盖上锅盖大火煮开,改为中小火炖约20分钟。

1.5、泡好的粉条放进冬瓜里,放盐,把粉条翻到下面,继续炖一分钟关火,稍焖一会儿。

1.6、出锅之前可以依据个人口味加少许醋。

2、吃冬瓜的好处

2.1、清热消暑

冬瓜性寒味甘,能养胃生津、清除心火、皮火,《本草再新》中有记载:“清心火,泻脾火,利湿去风、消肿止渴、解暑化热”,在夏天吃冬瓜是有不错的解暑清热的作用的。

2.2、润肠通便

冬瓜中的膳食纤维含量比较高,能刺激肠胃蠕动,加速粪便的排出,具有较好的润肠通便的功效。

2.3、防癌抗癌

冬瓜中含有具有防治癌症效果的维生素B1,B2和硒元素,可以起到增强免疫力的作用,再加上冬瓜中丰富的膳食纤维,能将体内的毒素和积存的致癌物质排出体外,所以经常食用冬瓜是具有一定防癌抗癌效果的。

2.4、利尿消肿

冬瓜含钾量显着高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜具有的利尿消肿功效,能帮助治疗腹水肿胀、浮肿病、肾病水肿和心脏病水肿。

3、和冬瓜相宜的食材搭配

3.1、鸡肉:冬瓜和鸡肉搭配能起到消肿止痛的效果,产后伤口疼痛的产妇可以多吃冬瓜鸡肉汤,还能为身体补充必需的养分。

3.2、海带:冬瓜和海带搭配能起到降血压、降血脂的功效。有妊娠高血压和妊娠期糖尿病的孕妇不妨多吃。

3.3、蘑菇:冬瓜和蘑菇搭配能起到清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用,哺乳期妈妈可以多吃。

3.4、火腿:冬瓜和火腿搭配可以增强机体免疫力,妈妈可以烹饪给宝宝吃。

如何挑选冬瓜

1、看大小:一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪,在挑选的时候可按照自己一家人的饭量,挑选1片左右就可以了。

2、看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候,可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹,尽量挑选表面光滑,没有坑包的。

3、看颜色:冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色,大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味,但煮久了容易变成水状,口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说,选择墨绿色的冬瓜较好。

4、看软硬:可以用手掐一下切开的冬瓜片,如果感觉很软,表示冬瓜肉质松散,这种冬瓜口感不好,应选择瓜肉较硬的。

5、称重量:挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下,哪块重并且稍硬的就是较好的。

冬瓜切开后怎么保存

1、阴凉处保存

如果冬瓜切开后吃不完,可以将切开的剩下部分冬瓜放在通风阴凉处,这样也能保存1-2天时间,但是最好能在当天吃完。

2、用白纸紧贴切面

如果是没有冰箱的话可以掉,只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面,然后用手抚平贴紧就可以了,这样可以保存4天也不会变坏。不过要注意放在通风的地方。

3、冰箱保存

没有用完的冬瓜,可以用保鲜膜包起来,放在冰箱的保鲜层保存,这个方法的保存时间是在2-3天左右。

4、贴保鲜膜保存

冬瓜切开之后,在切面上会出现星星点点的粘液,这时可以用一块比切面大一点的保鲜膜或者是与切面大小相同的干净白纸贴上,用手摸紧贴满,便可以保鲜3-5天。

5、淘米水浸泡保存

把冬瓜去皮去籽之后,切成手掌大的块,再把每一块横、竖各切三刀,底部不要断,用淘米水浸泡24小时,再换成冷水加少许盐继续浸泡。这样是可以储存2-3天的时间的。