养生之道导读：生活上饮食不当引起高胆固醇的人群很多，吃什么东西可以降低胆固醇呢？胆固醇是一种脂质，过多的胆固醇对人体有害，吃什么东西可以降低胆固醇？接下来小编就给大家介绍一些好的食疗方法。

一、吃什么可以降低胆固醇？

饮食中的胆固醇主要来自蛋黄、动物脂肪、动物内脏、鱿鱼、虾等。在身体里，胆固醇与蛋白质结合，以脂蛋白的形式在身体内进行转运。我们的身体可以在肝脏合成胆固醇。降低胆固醇是降脂治疗中的重点问题。 那么，吃什么可以降低胆固醇？

1、燕麦

燕麦是五谷里食物中含有水溶性纤维最多的食物，研究指出，它能有效带走身体内多余的胆固醇，而且脂肪含量极低，能预防心血 管疾病，适合高胆固醇人士食用。

2、桃驳梨

除了桃驳梨之外，其实很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维，例如橙、香蕉及西柚等，都是上佳降低胆固醇的食物。

3、红萝卜

红萝卜含有丰富的水溶性纤维，而且甘甜爽口，又含有相当高的维他命A，用来作沙律或伴菜就最适合不过。另外，不少蔬菜都 含有水溶性纤维，例如椰菜，其营养价值与红萝卜也不遑多让。

4、眉豆

眉豆含有丰富的水溶性纤维，其它「近亲」的干豆类，所含的水溶性纤维也不少，例如红豆、绿豆、黑豆等，用来煲汤或炮制糖水 都健康有益。

5、豆浆

与豆腐一样，含有丰富的黄豆蛋白，能降低坏胆固醇。根据美国药物管理局建议，每天进食25克的黄豆蛋白，以及配合低脂肪及 低胆固醇的饮食，就能有效降低体内胆固醇的含量。

6、果仁

开心果、杏仁及花生等脂肪含量虽然颇高，但果仁含有丰富单元不饱和脂肪，能有效降低胆固醇，只要吃适量就会对身体 有益。

7、金菇

菇菌类的食含有丰富的水溶性纤维，能帮助降低胆固醇及预防心脏病，而且菇菌类的食物烹调方法简易，味 道又可口，吃多点也无妨呢！

8、橄榄油

与芥花籽油一样，橄榄油含有单元不饱和脂肪，日常应以健康食油来代替动物食油，而且味道清香，用来炒菜或制作沙律都很健 康。

9、海藻类

海带含有丰富的水溶性纤维，用来制作沙律、入馔及煲汤，都能吸收其纤维成分。

二、高胆固醇的危害

胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L（0-200mg/dl），超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：

1、引起高胆固醇血症

胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。最常见的就是我们常说的心血管疾病、动脉粥硬化、心肌梗塞、脑血栓等。

2、加快前列腺癌生长速度

会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。

3、会减少人的寿命

会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。

4、阻塞心脏动脉

会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。

5、骨质疏松症

会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。