鸡蛋的胆固醇高吗

1、 蛋黄里胆固醇其实并不高

专家给出的答案是否定的。蛋黄里面的脂肪是以单不饱和脂肪酸为主的,里面富含油酸,有助于预防心脏病。而胆固醇方面,对于高脂血症患者来说,每天摄入的胆固醇应控制在每日300毫克以内。

而一个鸡蛋黄里面就含有200毫克,吃一个鸡蛋蛋黄,其中的胆固醇依旧是我们每天所必需的营养成份。而且从目前的研究数据来看,吃鸡蛋并不会引起血清胆固醇升高,即使少部分人升高,其低密度脂蛋白也不会升高,不会增加心血管疾病的风险。

2、 蛋黄含有丰富的卵磷脂

因为怕胆固醇过高,很多人在吃鸡蛋的时候就把蛋黄给扔了。可是要知道,这蛋黄里除了胆固醇以外,还有很多有营养的物质。鸡蛋黄里有卵磷脂,这种物质被称为血管的“清道夫” ,具有乳化、分解油脂的作用,如果长期吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄,很有可能就错过了蛋黄里的优质营养物质。

3、蛋黄蛋白一起吃营养才够好

如果体内胆固醇正常,每天吃一个鸡蛋,蛋白和蛋黄一起吃,并不会出现什么严重的问题,就算是年纪比较大的人,也不会出现过量的情况。如果本来胆固醇过高,可以适当少吃一些蛋黄,不过也不能一点都不吃。过多肉类的摄入也会造成胆固醇过高,所以千万别把胆固醇高的元凶都归结到蛋黄上,体内胆固醇过高,第一步要做的是调整自己的膳食结构。

胆固醇高的人可以吃鸡蛋吗

首先,鸡蛋黄中含有丰富的磷脂。在膳食中磷脂可以将胆固醇乳化成微粒状态,一方面可以使之漂浮血液中,不会沉积在血管壁上;另一方面更小的结构可以更利于机体吸收转为能量。

其次,在我们的膳食中,还有植物固醇。而植物固醇的结构形式和胆固醇非常相似,植物固醇不会升高血脂水平,这样在吸收的过程中就可以减少胆固醇的吸收。

第三,在我们的膳食中还含有膳食纤维。而膳食纤维又有两种,一种是能吸水膨胀的可溶性膳食纤维,比如水果中的果胶,这种膳食纤维带有一定的黏性,它可以黏附住胆固醇,使之不易吸收;另一种不可溶的膳食纤维,比如蔬菜中的纤维状的东西,它们在进入肠道后回形成网状,这样使胆固醇在进入血液中的受阻,从而减少胆固醇的吸收。

第四,在食物中还含有胆碱和甜菜碱,它们都可以降低血脂。

同时根据数据调查,高血脂病人每天摄入一个鸡蛋,他们的血脂水平完全不会升高。为了营养健康,不妨以鸡蛋为早餐。

每天吃多少鸡蛋好

1、孩子能多吃鸡蛋吗?

有家长问:“我家孩子1岁了,特爱吃鸡蛋,每天1~2个,会不会太多?”个人认为,孩子的饮食同样需要均衡,并注意食物多样性,而不能单靠某一种食物来获得所有的营养素。在不过敏的情况下,1岁多的孩子每天吃1鸡蛋完全可以,有时候一天也能吃2~3鸡蛋,但要注意均衡搭配饮食——除了鸡蛋,还有肉类,鱼虾等高蛋白食物。

2、成人每天能吃几个鸡蛋?

健康人群,每天可以安排1~2个鸡蛋。其实,从整理饮食均衡角度考虑,如果鸡蛋吃多了,最好降低肉类或其他动物蛋白的摄入,避免蛋白质摄入过多。个人认为,在一定情况下,适当吃鸡蛋,比多吃肉相对更健康。有孕妇一顿吃7~8个鸡蛋不觉得稀奇,但有人一顿曾吃28个鸡蛋,显得太疯狂了,并不值得推荐。