1、胆,人体之重要脏器,位于肝脏下缘胆囊窝内,呈梨形,有贮藏并排泄胆汁,调节胆道压力之作用。一般来说,胆囊的运动功能受多种因素的影响,在生理情况下,主要受食物、激素和植物性神经的调节和控制。外来的刺激,如直接暴力、腹内压突然增高等,也可使胆管(包括胆囊)内压骤然改变。
2、中医之胆还另有“一面”。“胆者,中正之官,决断出焉。”即,胆还有判断事物作出决定措施的功能,属于精神活动的范畴。比如常言善于决断、临危不惧者谓之胆大,优柔寡断、临阵退缩者谓之胆小,古代欧洲亦有所谓黄胆汁、黑胆汁人的个性的说法,当然,也包括本文讨论的“吓破胆”,其实皆属于精神活动的范畴。“吓破胆”并非真的把“胆”给吓破了,而是大脑受到了精神刺激。当精神刺激达到一定程度,也会直接影响到人体的身体机能,譬如对心脏的危害。
3、当我们突然受到惊吓时,常常会伴有胸口痛、心跳快、头皮麻等症状的出现。当刺激较为突然而强烈时,对于有某些基础性疾病的人,是相当危险的!譬如原本就有心血管疾病的人,一旦受到高度紧张的异常刺激,很容易诱发恶性心律失常,甚至导致猝死。另外,患有高血压、冠心病的人,也不易受到太大的刺激或惊吓!所以,确实有“被吓死”一说。而且,它与受刺激的强度,以及个人对刺激的耐受度,包括有无某些疾病等,有密切关系。
4、“吓破胆”,可以这样理解:此处的“胆”即指精神、个性,而非“胆”这个脏器本身。“吓破胆”即指人的精神受到刺激,也与脏器“胆”无关。而常见的因极度惊吓导致的死亡,其“真相”应该是和心脏或某些疾病有关。所以,吓破“胆”是一种误传。真正被吓的结果是大脑受到了精神刺激这种长时间的恐惧状态也会直接地影响到人体的内脏,比如肾脏,中医就有“恐伤肾”的说法。因而,你还可以这样逆推,即肾脏功能不健全者,也容易产生恐惧心理,易受惊吓,导致恶性循环。
1、油麦菜
油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。可凉拌,也可蘸各种调料,如果要炒,时间一定不要过长。
2、生菜
生菜能够加快胆汁的形成,防止胆汁的淤积。中医认为,生菜具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。
3、黄瓜
黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感。
4、牡蛎
牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
5、溪黄草泥鳅汤
溪黄草30克,泥鳅250克;生姜4片。泥鳅活杀,用开水洗去黏潺及血水,与溪黄草、生姜一起人锅,加清水适量,武火煮沸后)文火煮1~2小时,调味即可。清利湿热。
6、红枣莲子玫瑰粥
做法:红枣5枚,莲子10克,黑芝麻20g,生麦芽50g,高粱50g,荞麦30g,玫瑰10g。以上7味文火煮成粥,适量食用。
功效:益气养血、利胆解郁。适合于平素郁郁寡欢、食欲欠佳、失眠多梦、心烦易怒者。