一、高胆固醇食物

二、胆固醇的作用

三、胆固醇的分布

四、降低胆固醇的食物

五、如何预防胆固醇高

六、 胆固醇高的危害

高胆固醇食物

1、鸡蛋

首先你需要了解什么是高胆固醇食物?美国心脏协会建议胆固醇的摄入量每天最高300毫克。如果你已经是高胆固醇患者,则要低于200毫克。说道高胆固醇食物,首先想到的可能就是鸡蛋。如果选择鸡蛋作为早餐,就摄入了213毫克胆固醇。

2、汉堡

美国人喜欢吃汉堡,麦当劳在中国也相当流行,但是你知道吗?麦当劳的巨无霸汉堡含有85毫克的胆固醇,双层吉士汉堡含有175毫克胆固醇。

3、冰淇淋

根据美国农业部数据,美国2007年生产了1.55亿加仑的冰淇淋,冰淇淋打败饼干和巧克力蛋糕成为最受欢迎的甜点。但是你可知道,一杯冰淇淋比一个汉堡的脂肪还多比10个甜甜圈的胆固醇还高。放弃冰淇淋,用水果当甜点吧。

4、牛排

即使在最好的情况下(瘦肉,橄榄油烹调),4盎司(1盎司=31克)牛排就能达到你每日饱和脂肪和胆固醇的上限。

5、蛋糕

并非所有的蛋糕都是一样的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一个烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗粮蛋糕。

胆固醇的作用

1、形成胆酸

胆汁产于肝脏而储存于胆囊内,经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒,使其易于与小肠中的酶作用。在小肠尾部,85%～95%的胆汁被重新吸收入血,肝脏重新吸收胆酸使之不断循环,剩余的胆汁随粪便排出体外。

2、构成细胞膜

胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分,细胞膜包围在人体每一细胞外,胆固醇为它的基本组成成分,占质膜脂类的20%以上。

3、合成激素

激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使,参与机体内各种物质的代谢,包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢,对维持人体正常的生理功能十分重要。

胆固醇的分布

1、胆固醇虽然存在于动物性食物之中,但是不同的动物以及动物的不同部位,胆固醇的含量很不一致。兽肉的胆固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

2、将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物,将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物,而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物。

降低胆固醇的食物

1、燕麦片

燕麦中主要破坏胆固醇的物质,叫做“β-聚葡萄糖”,是一种可溶性纤维,能妨碍胆固醇的制造与吸收。

2、鱼

如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话,那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂,也可以预防中风。

3、韭菜

韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外,还含有胡萝卜素和大量的纤维等,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的营养,其中包括多余的脂肪。

4、牛奶

牛奶含有丰富的乳清酸和钙质,它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁,又能抑制人体内胆固醇合成的活性,减少胆固醇产生。

如何预防胆固醇高

1、少吃高脂食物如肥肉,油,奶油,花生等。

2、少吃高胆固醇食物如动物内脏,脑髓,蛋黄,松花蛋等;特别注意:少吃高热量食物,如面粉,大米,巧可力,白糖,油脂等。

3、多吃降脂食物如玉米,燕麦,洋葱,大蒜,茄子,芹莱,木耳,海带,香菇,鱼等。

4、要加强锻练或减肥。关键是管住嘴,多锻练!过三个月后复查。

胆固醇高的危害

1、会加快前列腺癌的生长速度,会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。

2、会减少人的寿命,尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。

3、会阻塞心脏动脉和使其变窄,更容易引发心脏病。

4、会使骨质疏松症的可能性变高,同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。