一、胆囊炎食疗方

1、苞米须50g，蚌肉200g。盐适量的。将苞米须与蚌肉一起放到沙锅里，加适量的水，烧沸后稳火煮到烂熟，放盐调味，就可以。利湿通便，平肝泄热，降压利胆退黄。比较适用于胆囊炎，泌尿系结石，黄疸型肝炎，及高血压，糖尿病，急性肾炎水肿，尿路感染等症。

2、蜂蜜1000g。丹参500g，郁金250g，茵陈100g。黄酒适量的。将丹参，郁金，茵陈放进沙锅里，凉水浸两小时后，烧开。加黄酒一匙，稳火煎60分钟，滤出药汁。再加水，煎半小时，滤出药汁。将两回药汁一起放进盆中，加入蜂蜜，搅匀，加盖，武火隔水蒸两小时，冷却装瓶。每次服一至两匙，餐后热水冲服。疏肝利胆，清热除湿。比较适用于慢性胆囊炎，胆道阻塞，胆囊疼痛，大便燥结等症。

3、猪瘦肉150g，胡萝卜丝100g，淀粉适量的。牛蒡子10g。油，盐，鸡精适量的。将牛蒡子水煎取汁备用。猪肉洗干净切丝，用牛蒡子煎液加淀粉等调味。锅里放素油烧热后，下肉丝爆炒至八成熟。下胡萝卜和盐，鸡精，炒熟，就可以。疏肝泄热，行气止疼。比较适用于肝胆郁热型病人。

4、猪瘦肉600g。金钱草80g(鲜品200g)，金银花60g(鲜品150g)。黄酒20ml。猪瘦肉洗干净，切块。将金钱草和金银花用纱布包好，同猪肉块一起加水浸没，旺火烧开。加黄酒，稳火炖两小时。拿出药包，就可以。清热解毒，消石。比较适用于胆囊炎和胆管炎，预防胆结石。

5、乌梅250g，蜂蜜1000g。虎杖500g。将乌梅，虎杖洗干净，水浸60分钟，放进瓦罐，加适量的水，稳火煎60分钟，滤出药汁，加水再煎，滤出药汁。将两回滤出的药汁和蜂蜜同入锅里，稳火煎5分钟，冷却后装瓶。每回餐后热水冲服一汤匙。清热解毒，利胆止疼。比较适用于慢性胆囊炎，右上腹疼痛或者不适感等症。

6、蚬肉茵陈汤：蚬肉150g。茵陈蒿50g。盐，麻油，姜片适量的。将茵陈蒿洗干净，水煎两回，每回用水400ml，煎半个小时，两回混合，去渣留汁于锅里，继续加热烧开。将蚬肉洗干净，与姜片，盐放进锅里，煮到熟透，淋麻油，就可以。比较适用于慢性胆囊炎，胆石症。

二、胆囊炎患者饮食注意事项

胆囊炎患者在饮食上要十分注意，若是急性胆囊炎患者在疾病发作时应禁食，等到病情好转时可进食流质食物，注意清淡。

慢性的胆囊炎患者饮食一定要清淡，对于动物脂肪类的食物要控制摄入。新鲜的蔬菜和水果可以多吃，木耳香菇等可以吸附胆汁酸，控制肠内胆固醇的吸收，所以吃这类食物可以减轻炎症。

每天要大量的饮水，防止胆汁凝滞，控制体重，少食或不食辛辣刺激性、油炸食物。

养成规律合理的饮食习惯有助于疾病的控制与恢复，但是这些仅仅是不够的，对于胆囊炎患者来说，采取关键的治疗手段才是最明智选择的。

三、慢性胆囊炎的饮食标准

1、胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒；进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉。鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。

2、慢性胆囊炎饮食禁忌，平日进食应以清淡为主，应进大量饮料(1500～2000ml)，以稀释胆汁。每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。

3、胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等。因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定的关系。不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收，青菜含有大量维生素、纤维素；豆类含丰富的植物蛋白。此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。

4、胆囊炎、胆石症患者一般宜进低脂肪、低胆固醇饮食。肥肉，油炸食品，含油脂多的干果。子仁类食物及蛋黄、动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以及均应避免。急性发作时宜予低脂、易消化半流食或流食；重者应于进食，胃肠减压及静脉补液。