一、老人吃小米粥的好处与注意事项

1. 老人吃小米粥的好处

2. 老人吃小米粥的注意事项

3. 小米粥的营养成分

二、如何挑选小米

三、小米粥的制作技巧

老人吃小米粥的好处与注意事项

1、老人吃小米粥的好处

1.1、防治消化不良

具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。

1.2、减少细菌

小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

1.3、能滋阴

小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。

1.4、能维持生长和生殖力正常

能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常。

1.5、能维持性功能

有利于性欲,精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

2、老人吃小米粥的注意事项

2.1、虚寒与气滞体质,小米要少吃。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2.2、小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。

2.3、用凉水淘洗,不能用手搓,以避免营养成分的流失,且不要长时间浸泡。

2.4、熬粥时不要加碱,以防破坏其中的B族维生素。

2.5、对小米过敏症忌食用,以免引起过敏反应。

3、小米粥的营养成分

3.1、小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,加藜麦、红枣等一起熬,营养更全面。

3.2、小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称。

3.3、一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。

如何挑选小米

1、小米营养非常丰富,我们吃小米可以补充营养,提高身体免疫力,补充精力,但是小米也有优劣之分,所以我们挑选小米要细心,避免挑到劣质小米。

2、闻味道。优质小米的味道清香,没有异味,而劣质小米的味道会带有异味或者霉变味,甚至发酸发臭,这种小米不可购买。

3、看表面。优质小米的颗粒大小均匀,饱满,颜色呈乳白色,黄色,金黄色等,而且表面有光泽,颜色分布比较均匀,劣质小米的颜色分布则不大均匀,并且颜色暗淡无光泽。

4、看手感。优质小米不容易出现碎渣,如果拿起手后感觉是粉,容易捏碎,则是劣质小米。

小米粥的制作技巧

1、要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。

2、煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。

3、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。

4、不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。

5、锅中放足量水,不可中途加水,烧开。

6、待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)7、待米成花状时,更可口。